Umani Ronchi : Pelago 2018

L’élégance et le raffinement d’un vin de Marche signé Umani Ronchi

La propriété

Situé dans la région des Marches, à l'est de l'Italie, le domaine Umani Ronchi cultive 210 hectares de vignobles en agriculture biologique. Cette propriété est reconnue comme l'une des plus importantes de l’appellation Verdicchio dei Castelli Jesi.

Le vignoble

Pelago 2018 d’Umani Ronchi est un vin de Marche issu d'un vignoble situé dans la municipalité d'Osimo. Exposé sud-est sur une colline à environ 150 mètres d’altitude, ce vignoble repose sur un sol datant du Plio-Pléistocène, particulièrement profond, argilo-limoneux et calcaire.

Le vin

Issu de l’assemblage audacieux du montepulciano et du cabernet sauvignon, le Pelago 2018 est un vin alliant le caractère des raisins indigènes à la complexité et le profil aromatique des raisins de Bordeaux. Son nom provient du grec ancien pelagos (mer) suggérant les influences marines typiques des vins produits près de la côte.

Vinification et élevage

Après les vendanges manuelles, les raisins sont égrappés et légèrement foulés. La fermentation a lieu en cuves acier avec des levures indigènes pendant une période de 14 à 15 jours. Fermentation malolactique puis élevage en barriques de chêne de 225 litres pendant 14 mois. Cette cuvée bénéficie d'un vieillissement complémentaire de 12 mois en bouteilles avant sa commercialisation.

Assemblage

Montepulciano 50%
Cabernet sauvignon 40%
Merlot 10%

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pelago 2018 d’Umani Ronchi

Dégustation

Robe
La robe dévoile une belle teinte rouge rubis parée de reflets violets.

Nez
Raffiné, le nez exhale des arômes intenses de café qui se mêlent à des notes épicées de poivre noir, de réglisse et de tabac portées par des fragrances d'herbe et de foin typique du cabernet.

Bouche
Elégante et harmonieuse, la bouche développe dès l’attaque des arômes de baies et de vanille, des notes minérales ainsi que des tanins puissants et raffinés.

Accords mets et vins

Ce vin de Marches accompagne parfaitement les viandes rouges, les gibiers à plumes et les fromages affinés.