Vega Sicilia : Valbuena 5 Ano 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation du Valbuena 5° 2021 Vega Sicilia

Dégustation

Robe
La robe dévoile une couleur pourpre d'intensité moyenne, claire et brillante.

Nez
Le nez séduit par sa complexité florale et fruitée. Il révèle des arômes de mûres et de myrtilles, accompagnés de notes de cacao en poudre, de graphite et de bois de santal de grande qualité. Des touches de cèdre, de cerise noire et de pin complètent le bouquet. À l'aération, des nuances de vanille, d'épices et de violette se développent, tandis que de subtiles notes terreuses apparaissent progressivement.

Bouche
En bouche, le Valbuena 5° 2021 se distingue par son caractère harmonieux et velouté. Les tanins, puissants et présents, affichent un raffinement et un polissage remarquables, avec une texture soyeuse presque haute couture. Le vin offre un corps moyen à plein, soutenu par une belle acidité et un équilibre exemplaire. La finale, exceptionnellement longue et complexe, se prolonge avec persistance. Bien qu'accessible dès maintenant, ce vin gagnera en expression avec trois à cinq années supplémentaires de garde, permettant aux tanins de s'intégrer pleinement et aux arômes tertiaires de se développer davantage.

Accords mets et vins
Ce Valbuena 5° 2021 accompagne parfaitement les viandes rouges grillées ou rôties, notamment le bœuf et le gibier. Il se marie également très bien avec des préparations savoureuses aux notes umami qui complètent sa structure tannique.

Service et garde
Le Valbuena 5° 2021 se déguste idéalement à une température de 18°C. Il est recommandé de l'ouvrir environ deux heures avant le service pour permettre son expression aromatique optimale. Ce vin peut être conservé jusqu'en 2039 environ dans des conditions optimales de 12 à 14°C avec 60 % d'humidité relative. Sous d'excellentes conditions de stockage, il pourra évoluer positivement jusqu'en 2050 environ.

L'expression la plus pure du tinto fino de Ribera del Duero

La propriété
Fondée en 1864 par Don Eloy Lecanda, Vega Sicilia s'impose comme le domaine le plus prestigieux d'Espagne. Située à Valbuena de Duero dans la province de Valladolid en Castille-León, la propriété s'étend sur près de 1 000 hectares dont 210 hectares de vignes. Depuis son acquisition par la famille Álvarez en 1982, année de création de l'appellation Ribera del Duero, le domaine n'a cessé de renforcer sa réputation internationale. Aujourd'hui dirigé par Pablo Álvarez Mezquíriz en tant que directeur général et Gonzalo Iturriaga de Juan comme directeur technique, Vega Sicilia se distingue par son engagement pionnier en agriculture biologique dès 1985, ses pratiques biodynamiques, et sa philosophie d'élevage exceptionnellement long. Le domaine possède sa propre tonnellerie et cultive même ses chênes-lièges, témoignant d'une vision à très long terme. En 2024, Vega Sicilia est devenu le premier domaine espagnol à dominer le classement Liv-ex Power 100, consacrant son statut d'icône mondiale.

Le vignoble
Le Valbuena 5° 2021 provient exclusivement de la Finca Vega Sicilia, située dans l'appellation Ribera del Duero. Les raisins sont issus d'environ 140 hectares répartis en 64 parcelles distinctes présentant 19 types de sols différents. Les vignes, plantées à une densité de 2 222 pieds par hectare, s'épanouissent entre 700 et 900 mètres d'altitude sur des sols complexes composés de dépôts colluviaux fins, de fragments calcaires, de graviers de quartz et de substrats sableux. Les parcelles dédiées au Valbuena comptent des vignes relativement jeunes, âgées de dix à vingt ans, apportant un caractère plus fruité et accessible. Le climat continental extrême, marqué par des hivers rigoureux et des étés chauds, combiné à une amplitude thermique importante entre le jour et la nuit, favorise une maturation optimale tout en préservant la fraîcheur des raisins.

Le millésime
Le millésime 2021 est considéré comme exceptionnel pour Ribera del Duero. L'année a débuté par la tempête de neige Filomena en janvier, apportant des températures descendant jusqu'à -15°C et constituant d'importantes réserves hydriques. Le printemps a bénéficié de pluies opportunes permettant un débourrement optimal début avril. L'été, remarquablement frais pour la région, a favorisé une maturation lente et régulière des raisins, leur permettant de développer complexité et équilibre sans stress. Le mois de septembre est resté sec, offrant des conditions de vendanges idéales. Les vendanges se sont déroulées entre le 30 septembre et le 10 octobre 2021. Les vignerons décrivent 2021 comme un millésime où tout s'est déroulé harmonieusement, sans précipitation, permettant des décisions optimales à chaque étape.

Vinification et élevage
Après des vendanges manuelles, les raisins du Valbuena 5° 2021 ont été vinifiés en cuves inox thermorégulées avec des levures indigènes. La fermentation malolactique s'est également déroulée en cuves inox. Le vin a ensuite suivi le protocole d'élevage caractéristique du Valbuena 5°, d'où son nom faisant référence aux cinq années entre bois et bouteille. La première année, le vin a vieilli dans une combinaison de barriques neuves et usagées de 225 litres en chêne français (75 %) et américain (25 %), ainsi que dans de grandes cuves en bois de 8 500 et 21 000 litres. La deuxième année, le vin a été transféré dans de grandes cuves en bois d'environ 20 000 litres pour développer élégance, complexité et texture. La mise en bouteille a eu lieu en mai 2024, suivie de trois années d'affinage en bouteille avant commercialisation.

Cépages
Tinto fino (96 %)
Merlot (4 %)