VIK : Milla Cala 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Milla Cala 2022 de VIK

Dégustation

Robe

D'une profonde teinte rouge, ce vin est sublimé par de délicats reflets bleutés.

Nez

Le bouquet aromatique est complexe, offrant des parfums floraux de lavande et de violette, harmonieusement mêlés à des arômes de fruits rouges, de mûre, de prune et de fruits secs.

Bouche

L'attaque révèle une structure ferme soutenue par des tanins veloutés. Le milieu de bouche se montre dynamique et tout en volume, menant vers une finale longue, séduisante et d'une grande élégance.

Accords mets et vins

Ce vin chilien accompagnera à merveille des agnolottis au foie gras, des viandes blanches en sauce ou encore une sélection de fromages affinés.

Service et garde

Pour apprécier pleinement le Milla Cala 2022, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Doté d'un excellent potentiel, ce vin peut être conservé en cave pour être dégusté jusqu'en 2032 environ.

L'élégance et la complexité d'un grand vin de Central Valley signé VIK

La propriété

Fondée en 2004 par Alexander et Carrie Vik, qui en sont toujours les propriétaires actuels, la propriété VIK s'est imposée comme une marque incontournable de la viticulture chilienne. Situé dans la Central Valley, ce domaine d'exception s'étend sur un vaste territoire de plus de 4 300 hectares, dont 327 hectares furent initialement plantés en vignes. Reconnu mondialement pour son approche holistique et ses innovations durables, le domaine allie architecture avant-gardiste et respect de la biodiversité pour créer des vins chiliens reflétant la pureté de leur terroir.

Le vignoble

Niché au cœur de la Central Valley, le vignoble bénéficie d'un climat méditerranéen tempéré. Les brises côtières venues de l'océan Pacifique viennent modérer les températures maximales, favorisant une maturation lente des baies. Les vignes s'épanouissent sur des sols granitiques décomposés, à la fois profonds et poreux, offrant un excellent drainage. Le domaine privilégie une viticulture biologique et biodynamique, avec des vendanges réalisées de nuit pour préserver la fraîcheur et l'intégrité des raisins.

Le millésime

L'année a été marquée par des conditions météorologiques optimales, caractérisées par des températures fraîches, particulièrement au printemps et en automne. Les brises côtières, soufflant entre 10 et 12°C, ont permis une maturation lente et précise des raisins. Face à ces conditions climatiques, le cycle végétatif s'est adapté et les vendanges ont débuté de manière précoce dès la première semaine de mars.

Vinification et élevage

La fermentation s'effectue grâce à des levures indigènes issues directement de la flore du domaine. Le Milla Cala 2022 bénéficie ensuite d'un élevage minutieux de 18 mois en fûts de chêne français.

Cépages

Cet assemblage est composé de 66 % de cabernet sauvignon, de 23 % de carménère, de 7 % de syrah et de 4 % de merlot.