Vina Tabali : Talinay Chardonnay 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Talinay Chardonnay 2022 de Viña Tabali

Dégustation

Robe
La robe se pare d'une teinte jaune pâle lumineuse.

Nez
Le bouquet révèle une pureté et une précision impressionnantes. Les arômes s'articulent autour d'une fraîcheur harmonieuse qui caractérise ce vin.

Bouche
La texture crémeuse et vibrante dévoile un caractère minéral affirmé, signature du terroir dont est issu ce vin. La finale se prolonge avec élégance et persistance.

Accords mets et vins

Ce Talinay Chardonnay 2022 s'accorde parfaitement avec les coquillages et crustacés, les poissons préparés crus, grillés ou accompagnés de sauces, ainsi qu'avec les pâtes nappées de sauces crémeuses et les fromages. Il se prête également à une dégustation en apéritif ou en accompagnement de volailles.

Service et garde

Le Talinay Chardonnay 2022 se sert idéalement à une température comprise entre 10 et 12°C.

Un chardonnay d'exception du Chili au caractère minéral unique

La propriété

Viña Tabali fut fondée en 2002 par Guillermo Luksic dans la vallée de Limarí, au sein de la région de Coquimbo, devenant ainsi le premier domaine viticole moderne établi dans cette zone septentrionale du Chili. Sous la direction actuelle de Nicolas Luksic, la propriété s'étend sur 151 hectares répartis entre trois vignobles aux terroirs distincts : Talinay, parcelle littorale située à 12 kilomètres de l'océan Pacifique sur des sols calcaires d'origine marine exceptionnels au Chili, et Río Hurtado, perché à 1 600 mètres d'altitude sur substrat volcanique. Cette complémentarité entre fraîcheur maritime et altitude confère aux cuvées une minéralité, une vivacité et une finesse remarquables, sublimées par une approche peu interventionniste en cave.

Le vignoble

Le vignoble de Talinay se situe sur la côte fraîche du nord du Chili, à proximité immédiate du parc national Fray Jorge, classé réserve de biosphère par l'UNESCO. Implanté à 150 mètres d'altitude et à seulement 12 kilomètres de l'océan Pacifique, il bénéficie d'une brise marine constante qui en fait le site le plus frais de la Limari Valley, avec une température maximale estivale de 23,5°C. Les vignes s'enracinent sur des pentes calcaires composées de sols calcareux riches en roches calcaires, vestiges d'une ancienne terrasse marine. Ce calcaire très poreux et fracturé agit comme régulateur hydrique naturel et source de carbonate de calcium, conférant à ce vin de Coquimbo sa minéralité distinctive.

Vinification et élevage

Le Talinay Chardonnay 2022 a été élaboré selon une méthode respectueuse du fruit. Vendangées manuellement, les grappes entières ont été pressées afin de limiter l'extraction des composés phénoliques et de préserver le pH ainsi que l'acidité. Après un débourbage à froid de 18 heures destiné à éliminer les lies lourdes, la fermentation s'est déroulée en barriques de chêne français provenant des forêts de Fontainebleau, Jupille et des Vosges. L'élevage s'est poursuivi durant 10 mois dans ces mêmes barriques de chêne français.

Cépage

Ce vin chilien est un 100 % chardonnay.