Weingut Wittmann : Morstein Riesling Trocken Grosses Gewächs 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Morstein Riesling Trocken Grosses Gewächs 2023 Weingut Wittmann

Dégustation

Robe
La robe dévoile une éclatante teinte jaune pâle, sublimée par de délicats reflets verts qui témoignent de la grande pureté de ce vin blanc.

Nez
D'une grande précision, le nez s'ouvre sur des arômes intenses d'agrumes comme le zeste de citron et le kumquat, délicatement mêlés à la mirabelle. De subtiles touches herbacées de thym et de mélisse s'entrelacent avec une profonde minéralité évoquant la craie écrasée, parfois accompagnée d'une fine note fumée qui s'estompe à l'aération.

Bouche
Le palais se distingue par une tension remarquable et une salinité intense. Très sec, ce vin offre une structure ferme et minérale qui fait saliver, parfaitement équilibrée par une texture soyeuse et crémeuse. L'acidité vibrante porte l'ensemble vers une finale exceptionnellement longue, fraîche et stimulante.

Accords mets et vins

Ce grand vin s'accorde à merveille avec des poissons délicats comme un bar grillé accompagné d'un beurre blanc citronné, une volaille rôtie à l'estragon et au fenouil, ou encore une escalope de porc panée aux câpres. Il sublimera également un fromage affiné tel qu'un vieux Comté.

Service et garde

Doté d'un potentiel de vieillissement exceptionnel, le Morstein Riesling Trocken Grosses Gewächs 2023 pourra évoluer en cave et être dégusté jusqu'en 2060 environ.

Autres caractéristiques

Ce vin sec allemand affiche un degré d'alcool modéré compris entre 12,5 % et 13 %. Il bénéficie de la prestigieuse classification VDP.Grosse Lage et a été salué par la critique internationale, obtenant notamment la note parfaite de 100 points.

L'élégance et la minéralité d'un grand riesling de Rheinhessen

La propriété

Situé en Allemagne dans la région de Rheinhessen, Weingut Wittmann est un domaine historique dont les origines remontent à 1663, bien que sa création commerciale sous sa forme moderne date de 1921. Aujourd'hui dirigée par Philipp Wittmann, cette propriété familiale d'environ 25 à 28 hectares s'est imposée comme une référence incontournable. Pionnier de la viticulture respectueuse de l'environnement, le domaine est certifié en agriculture biologique depuis 1990 et en biodynamie depuis 2004. Il est mondialement reconnu pour ses vins blancs secs d'une grande pureté, reflétant fidèlement leurs terroirs calcaires.

Le vignoble

Ce cru provient du prestigieux vignoble de Morstein, documenté depuis 1282. Culminant à 280 mètres d'altitude sur une pente orientée au sud, ce terroir exceptionnel repose sur un sol argileux lourd en surface et un sous-sol de calcaire poreux et rocheux. Ce drainage optimal et l'influence modératrice du Rhin permettent aux vignes de puiser les nutriments nécessaires pour offrir des raisins d'une grande concentration minérale.

Le millésime

L'année 2023 s'est révélée particulièrement passionnante pour le domaine. Les conditions météorologiques singulières de ce cycle végétatif ont permis d'atteindre une maturité phénolique complète et optimale des baies, tout en préservant une acidité naturelle saine et vibrante, essentielle à l'équilibre des grands vins de la région.

Vinification et élevage

La conception du Morstein Riesling Trocken Grosses Gewächs 2023 repose sur une fermentation spontanée réalisée à l'aide de levures indigènes. Le vin est ensuite élevé dans de grands foudres traditionnels neutres en bois d'une capacité de 1 200 à 2 500 litres. Une longue maturation sur lies fines dans les caves voûtées historiques de la propriété vient parfaire cet élevage, apportant une texture crémeuse sans marquer le vin par des arômes boisés.

Cépage

100 % riesling