Alheit Vineyards : Hereafter Here 2023
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du Hereafter Here 2023 d'Alheit Vineyards
Dégustation
Robe
La robe dévoile une teinte jaune pâle brillante.
Nez
Délicat et expressif, le nez s'ouvre sur des arômes de fruits jaunes mûrs accompagnés de notes d'herbes douces. Le bouquet révèle également des nuances de citron, de citron vert et de pomme verte, sublimées par des touches minérales évoquant la cire d'abeille et la pierre concassée. Cette cuvée 2023 se distingue par une personnalité plus subtile et douce que les millésimes précédents.
Bouche
En bouche, le vin déploie un profil savoureux caractérisé par une texture fluide et une profondeur croissante. L'ensemble se révèle élégant et serein, porté par une structure minérale dérivée des sols granitiques et un jeu harmonieux entre les lies et la pureté du fruit.
Service et garde
Le Hereafter Here 2023 se déguste idéalement à une température comprise entre 10 et 12°C. Ce vin possède un potentiel de garde jusqu'en 2033 environ, permettant à sa complexité de s'épanouir avec le temps. .
La précision et le raffinement d'un chenin blanc du Western Cape
La propriété
Fondé en 2011 par Chris et Suzaan Alheit, Alheit Vineyards s'est imposé comme une référence incontournable de la viticulture sud-africaine. Formé auprès d'Eben Sadie, le couple exploite 21 hectares répartis sur huit parcelles du Western Cape. Installés à Hemelrand Farm près d'Hermanus, ils appliquent une philosophie minimaliste radicale privilégiant le travail à la vigne et les fermentations en levures indigènes pour célébrer l'authenticité des terroirs du Cap.
Le vignoble
Le Hereafter Here 2023 provient de jeunes vignes de chenin blanc cultivées en gobelets sur plusieurs terroirs du Western Cape : Swartland, Piekenierskloof, Bottelary, Polkadraai, Paardeberg et Tygerberg. Implantées entre 60 et 700 mètres d'altitude sur des sols principalement granitiques, ces vignes bénéficient d'un climat méditerranéen chaud aux influences océaniques. Conduites selon une agriculture raisonnée non-interventionniste, elles sont menées en culture sèche avec une faible densité de plantation et des rendements limités à 20 hectolitres par hectare.
Vinification et élevage
Après des vendanges manuelles, le Hereafter Here 2023 est vinifié avec des levures indigènes. Les raisins sont pressés en grappes entières puis fermentés en vieux fûts durant deux mois. L'élevage se poursuit pendant 12 mois sur lies dans ces mêmes contenants, suivi de 6 mois supplémentaires en cuves sur lies fines. Cette approche permet de développer la complexité aromatique tout en préservant la pureté du fruit.
Cépage
Ce vin blanc d'Afrique du Sud est un 100 % chenin blanc.
