Argiolas : Is Argiolas Vermentino 2025
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation de l'Is Argiolas Vermentino 2025 d'Argiolas
Dégustation
Robe
La robe dévoile une teinte jaune paille délicate, rehaussée de reflets verts lumineux.
Nez
Le bouquet se révèle intense et persistant, déployant des arômes de fruits exotiques, de fleur d'oranger et de miel, accompagnés de notes d'agrumes. L'ensemble offre une expression aromatique délicate et élégante.
Bouche
En bouche, le vin séduit par sa vivacité et sa fraîcheur. La structure se montre riche et ronde, portée par une belle minéralité. L'équilibre et la délicatesse caractérisent ce vermentino jusqu'à une finale harmonieuse.
Accords mets et vins
Is Argiolas Vermentino 2025 accompagne parfaitement les entrées de poisson, les raviolis farcis à la pomme de terre et à la menthe, les risottos aux fruits de mer ou aux artichauts, les linguine aux fruits de mer, les poissons en ragoût ou grillés, les viandes blanches ainsi que les fromages moyennement affinés.
Service et garde
Pour apprécier pleinement l'Is Argiolas Vermentino 2025, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 10 et 11°C dans un verre tulipe assez large. Pour une conservation optimale, disposez les bouteilles à l'horizontale à température constante de 18°C, avec une hygrométrie de 75 % et une lumière contrôlée.
Un vermentino italien d'exception de Sardaigne signé Argiolas
La propriété
Fondé en 1938 en Sardaigne, Argiolas s'impose comme le pionnier de la viticulture sarde de qualité. Dirigé aujourd'hui par Franco et Giuseppe, représentants de la troisième génération familiale, le domaine exploite 230 hectares de vignes dans le sud de l'île, autour de Serdiana. Sa collaboration avec l'œnologue légendaire Giacomo Tachis dans les années 1980 a révolutionné la production locale. Valorisant exclusivement les cépages autochtones sardes, ce domaine italien s'illustre internationalement avec ses cuvées iconiques Turriga et Korem.
Le vignoble
Ce Vermentino di Sardegna provient du domaine éponyme situé à Selegas. Les vignes de vermentino s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires à structure calcaire et argileuse, bénéficiant d'une granulométrie favorable et d'une excellente exposition au soleil. Le climat méditerranéen, caractérisé par des hivers doux, des précipitations limitées et des étés très chauds et venteux, confère au raisin son caractère unique.
Vinification et élevage
Les vendanges sont réalisées manuellement aux premières heures du matin. L'élaboration du Is Argiolas Vermentino 2025 débute par une sélection minutieuse des grappes. Seul le jus de première presse est utilisé après un pressurage très délicat. Le moût est refroidi entre 10 et 12°C pour un débourbage naturel. La fermentation s'effectue uniquement avec des levures indigènes à température contrôlée entre 16 et 17°C pendant 25 à 30 jours. Ce vin de Sardaigne repose ensuite sur lies fines durant 40 à 60 jours en cuves d'acier inoxydable, développant ainsi sa complexité aromatique.
Cépage
100 % vermentino
