Bodega Catena Zapata : Adrianna "White Bones" Chardonnay 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Adrianna "White Bones" Chardonnay 2024 de Bodega Catena Zapata

Dégustation

Robe
Brillante et limpide, elle dévoile une belle teinte jaune pâle sublimée par de délicats reflets argentés.

Nez
D'une grande intensité, le bouquet aromatique révèle une belle complexité en mêlant des notes d'agrumes, comme la mandarine, à des touches herbacées évoquant le fenouil et le thé blanc. L'ensemble est magnifié par une profonde minéralité rappelant la pierre humide.

Bouche
L'attaque se montre vive et d'une grande précision, portée par une acidité ciselée. La texture, à la fois élancée et légèrement crayeuse, s'étire grâce à une minéralité verticale remarquable. La dégustation s'achève sur une finale vibrante, saline et d'une longueur exceptionnelle.

Accords mets et vins

Ce grand vin blanc s'accordera à merveille avec des fruits de mer et des poissons délicats, tels qu'un ceviche de bar, des langoustines rôties ou des noix de saint-jacques snackées. Il accompagnera également avec brio des viandes blanches comme une volaille rôtie aux herbes fraîches, ou encore des plats à base d'asperges blanches, sublimés par une sauce au beurre blanc au yuzu.

Service et garde

Pour apprécier pleinement toute la complexité du Adrianna "White Bones" Chardonnay 2024, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 10 et 12 °C. Doté d'un superbe potentiel de vieillissement estimé à 15 ans, ce millésime pourra être dégusté jusqu'en 2039 environ.

Un chardonnay d'altitude d'une pureté exceptionnelle signé Bodega Catena Zapata à Mendoza

La propriété

Fondée en 1902 par Nicola Catena, la Bodega Catena Zapata est une véritable institution située à Agrelo, en Argentine. Aujourd'hui dirigée par son propriétaire Nicolás Catena Zapata et sa fille Laura, la marque s'est imposée comme une pionnière de la viticulture de haute altitude. Grâce aux recherches poussées du Catena Institute of Wine, le domaine allie tradition familiale et approche scientifique rigoureuse. Cette quête d'excellence permet de révéler des terroirs andins uniques, hissant la propriété parmi les références mondiales incontournables.

Le vignoble

La cuvée provient d'une micro-parcelle de 2,2 hectares située au sein du vignoble Adrianna, dans le sous-district de Gualtallary à Tupungato, dans la région de Mendoza. Culminant à près de 1 450 mètres d'altitude, ce terroir extrême bénéficie d'un climat semi-désertique avec un fort ensoleillement et des nuits fraîches. Le sol, d'origine alluviale, se distingue par sa forte concentration en calcaire et la présence singulière de fossiles d'animaux, qui confèrent au vin son nom et son profil aromatique si particulier.

Le millésime

L'année 2024 s'est distinguée par des conditions climatiques particulièrement douces, épargnant les vignes de tout pic de chaleur extrême. Cette météorologie clémente a permis de réaliser des vendanges plus tardives qu'à l'accoutumée. Le cycle végétatif a ainsi bénéficié d'une maturation lente et progressive des baies, garantissant un état sanitaire optimal et un équilibre parfait lors de la récolte.

Vinification et élevage

L'élaboration de l'Adrianna "White Bones" Chardonnay 2024 repose sur une approche peu interventionniste afin de préserver la pureté du fruit. Après l'action des levures indigènes, la fermentation s'étire lentement sur une période allant de 45 à 95 jours sur lies. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage de 12 à 16 mois en fûts de chêne français de deux à quatre vins, évitant ainsi l'apport aromatique du bois neuf. Enfin, la cuvée est embouteillée sans collage ni filtration.

Cépage

Ce vin est élaboré à partir de 100 % chardonnay.