Carruades de Lafite 2007

Caractéristiques et conseils de dégustation de Carruades de Lafite 2007

Dégustation

Robe
Ce vin rouge dévoile une robe élégante et limpide, d'une teinte rubis à grenat, parée de reflets légèrement évolués et d'une brillance remarquable.

Nez
Subtil et complexe, le bouquet aromatique entremêle des parfums de fruits noirs et rouges, tels que le cassis et la cerise, à des notes de sous-bois, de terre humide et de cèdre. L'ensemble est souligné par un boisé parfaitement intégré, révélant de discrètes touches de vanille et de torréfaction.

Bouche
L'attaque se montre souple et s'ouvre sur une texture veloutée. Portée par une belle vivacité et des tanins d'une grande finesse, la bouche offre une matière à la fois corpulente et élégante, dévoilant des saveurs de framboise et de fraise qui s'étirent vers une longue finale.

Accords mets et vins

Ce grand vin s'accorde à merveille avec des viandes rouges rôties ou grillées, comme un carré d'agneau aux herbes ou une côte de bœuf. Il accompagne également très bien les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, ainsi que les volailles rôties ou les fromages à pâte dure affinés.

Service et garde

Ce Carruades de Lafite 2007 a atteint une belle maturité. Il peut être dégusté dès à présent pour profiter pleinement de ses arômes évolués.

L'élégance et la finesse d'un grand vin de Pauillac

La propriété

Situé à Pauillac, dans la célèbre région de Bordeaux, le Château Lafite-Rothschild possède une histoire viticole remontant au Moyen Âge, avec un vignoble structuré créé dès 1680. Consacré Premier Grand Cru Classé en 1855, le domaine est acquis par la famille Rothschild en 1868. Aujourd'hui, la propriété est dirigée par Saskia de Rothschild, accompagnée de Jean-Guillaume Prats. Animé par une véritable obsession du terroir, ce domaine iconique allie tradition et innovation agronomique, s'illustrant notamment par une transition vers l'agriculture biologique et des pratiques biodynamiques pour préserver son écosystème unique.

Le vignoble

Le vignoble s'épanouit au cœur de l'appellation Pauillac, sous un climat océanique tempéré. Les vignes, âgées d'environ quarante ans, sont plantées sur des sols composés de graves fines et profondes, mêlées à des sables éoliens, qui reposent sur un sous-sol de calcaire tertiaire. Cette géologie offre un drainage optimal. Le domaine accorde une grande importance à la biodiversité, intégrant des haies, un couvert végétal et un troupeau de vaches dans une démarche agroécologique globale.

Le millésime

L'année 2007 s'est révélée délicate et exigeante. La météorologie a été marquée par un été plus frais que la moyenne habituelle dans la région, suivi de précipitations précoces survenues juste avant la période des vendanges. Ces conditions climatiques ont nécessité une attention de tous les instants et une sélection extrêmement rigoureuse des baies pour garantir une qualité optimale.

Vinification et élevage

Les baies font l'objet d'une vinification parcellaire très précise au sein de cuves en bois, en inox ou en béton, afin de respecter l'identité de chaque lot. Après l'assemblage, l'élevage du Carruades de Lafite 2007 est réalisé dans des barriques de chêne français ayant accueilli le Grand Vin l'année précédente, permettant d'obtenir une structure boisée harmonieuse et subtile.

Cépages

Ce vin est issu d'un assemblage composé d'une proportion presque égale de merlot et de cabernet sauvignon, complété par de petites touches de cabernet franc et de petit verdot.