Cave des Amandiers : Petite Arvine Les Seyes 2021

Complexe et subtile, la petite arvine est sans conteste l'un des plus beaux joyaux du Valais

La propriété

Avec ses vignes qui avoisinent par endroits les milles mètres d’altitude, la Cave des Amandiers incarne l’accomplissement d’un rêve. Fondé en 2008 par Alexandre Delétraz, cet écrin naît avant tout d’un projet audacieux ; celui de réhabiliter un domaine au milieu de montagnes abandonnées. Un pari réussi puisque ce dernier compte aujourd’hui 8 hectares de sublimes vignes, acquises auprès de plus de 70 propriétaires différents, unifiant ainsi plus de 200 parcelles à travers le vignoble du Valais. Aujourd’hui, la Cave des Amandiers vous invite à découvrir l’essence d’un terroir unique, aux cépages et aux vins aussi singuliers que complexes.

Le vignoble

Fidèle aux paysages montagneux de la Suisse, le vignoble du Valais est illustré par de petites terrasses en pierres et d’impressionnantes pentes vertigineuses. Cet environnement particulier et le climat unique qui l’influence permettent d’obtenir une maturité optimale des raisins. En effet, le Foehn, un vent chaud des Alpes joue un rôle prépondérant dans le développement des baies.

Vinification et élevage

Une fois vendangées, les grappes entières sont placées en cuve pour subir une macération pré-fermentaire à froid avant d’entamer leur fermentation. Cette dernière se déroule sous bois, puis la cuvée Petite Arvine Les Seyes 2021 est élevée 8 mois sur lies.

Assemblage

Petite arvine (100%)

Caractéristiques et conseils de dégustation de la Petite Arvine Les Seyes 2021 de la Cave des Amandiers

Dégustation

Nez
À l’image du millésime, le vin exprime une intense fraîcheur, complétée par de jolies notes de poire Williams.

Bouche
Intense et juteux, le palais est dense et s’épanouit sur de beaux amers.