Caves d'Esclans : Whispering Angel 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Whispering Angel 2024 des Caves d'Esclans

Dégustation

Robe
La robe dévoile une belle teinte rose clair.

Nez
Le nez, d’une pureté éclatante et très expressif, dévoile une belle fraîcheur associée à des notes fruitées caractéristiques du millésime.  

Bouche
En parfaite harmonie avec le nez, la bouche prolonge cette fraîcheur aromatique. D’emblée, le fruit s’impose avec intensité et se déploie tout au long de la dégustation, porté par une belle vivacité. L’harmonie entre fraîcheur et rondeur confère à Whispering Angel 2024 une superbe longueur en bouche, faisant de ce rosé un modèle d’équilibre et d’élégance.

Service

Pour une dégustation optimale, ce vin rosé est à servir entre 8 et 12°C.

Un vin rosé des Côtes de Provence ample et frais

La propriété

Nichées au cœur de la Provence, à proximité de Saint-Tropez, les Caves d’Esclans incarnent un savoir-faire d’exception dans l’élaboration de rosés haut de gamme. Conjuguant avec brio innovation technologique et respect du terroir, la propriété affirme ainsi sa place parmi les références incontournables du vignoble provençal. Les Caves D'Esclans est une activité de négociant-éleveur créée par le bordelais Sacha Lichine en 2006, également propriétaire dans le Var du célèbre Château d'Esclans.

Le vin

Imaginée en 2006 par Sacha Lichine dans le but d'initier « la renaissance du rosé », la cuvée Whispering Angel s'impose aujourd’hui comme une référence incontournable des rosés de Provence. Whispering Angel 2024 s’impose comme l’un des millésimes les plus aboutis à ce jour. Chaque détail de sa vinification a été soigneusement maîtrisé pour atteindre une harmonie parfaite.

Le vignoble

Sur la Côte d’Azur, à quelques encablures de l’ancienne cité romaine de Fréjus, se dessine la vallée d’Esclans abritant le vignoble de 44 hectares du château éponyme. Âgées de 35 ans en moyenne, les vignes sont implantées sur des vignobles composés, selon les parcelles, d’argiles, de calcaires ou encore de graves sablonneuses. Cette mosaïque de terroirs assure alors une grande diversité de caractères à ces grands vins des Côtes de Provence.
Désireux d’obtenir des raisins et des vins de la meilleure qualité possible, une relation privilégiée est entretenue avec les producteurs de raisins locaux, engagés aux côtés des Caves d’Esclans, et dont les vignobles sont entretenus avec les mêmes exigences de qualité que celles des vignobles du Château d’Esclans.

Vinification et élevage

Après une sélection précise, les raisins sont récoltés à la main de nuit puis transportés dans les caves. Ensuite, les raisins sont triés par optique électronique, l’éraflage et le foulage sont pratiqués avec légèreté et délicatesse à 7-8°C pour éviter l’oxydation. L’assemblage est ensuite réalisé avec les meilleurs jus de goutte et de presse. Enfin, la fermentation et l’élevage se poursuivent dans des cuves en inox dont les températures sont contrôlées individuellement pour garantir la qualité de Whispering Angel.

Assemblage

Grenache, cinsault, rolle, syrah, carignan, mourvèdre, tibouren