Caves d'Esclans : Rock Angel 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée Rock Angel 2025 des Caves d'Esclans

Robe
La robe affiche une teinte délicate et lumineuse.

Nez
Le nez se révèle expressif et dynamique, porté par de vivifiantes notes fruitées aux accents exotiques.

Bouche
L'attaque, généreuse en fruits, ouvre sur un palais large, équilibré et d'une belle précision aromatique.

Service
Pour profiter pleinement de ses arômes, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C.

Accords mets et vins
Ce rosé se marie avec élégance aux fruits de mer, crustacés et huîtres, mais aussi à un filet de Mahi Mahi grillé accompagné d'asperges, à du saumon fumé à l'aneth ou encore à des spaghettis alle vongole.

Un vin rosé de Provence mêlant équilibre et richesse aromatique

La propriété
Les Caves d'Esclans est une maison de négoce-éleveur fondée par le bordelais Sacha Lichine, par ailleurs propriétaire dans le Var du prestigieux Château d'Esclans. La structure sélectionne rigoureusement les meilleures parcelles et les raisins les plus qualitatifs au sein du Château d'Esclans, tout en collaborant avec des viticulteurs locaux soigneusement sélectionnés. L'ambition est d'atteindre le plus haut niveau de qualité, quelle que soit l'origine des approvisionnements. Des liens forts et durables ont ainsi été tissés avec des vignerons passionnés, engagés à fournir des raisins issus de vignes cultivées avec la même rigueur que celle qu'applique le Château d'Esclans depuis 2006.

Vinification et élevage
La fermentation s'effectue en cuves inox (70%) et en demi-muids (30%), avec des bâtonnages réguliers. Ce vin des Côtes de Provence bénéficie d'un élevage de six mois en cuve et en barrique.

Assemblage
Grenache, rolle, cinsault, syrah et tibouren.