Caves d'Esclans : Whispering Angel 20th Vintage Limited Edition 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation du Whispering Angel 20th Vintage Limited Edition 2025 des Caves d'Esclans

Dégustation

Robe

La robe dévoile une délicate couleur rose pâle.

Nez

Expressif, le nez révèle un caractère à la fois mûr et vif. Il s'ouvre sur de fines notes d'agrumes et de fruits rouges qui apportent complexité et dynamisme à l'ensemble.

Bouche

L'attaque se montre suave et très onctueuse avec une belle persistance. Une fraîcheur omniprésente apporte du relief à ce vin sec et conduit vers une finale intense et énergique.

Accords mets et vins

Le Whispering Angel 20th Vintage Limited Edition 2025 accompagne parfaitement l'apéritif, les salades composées, les viandes et poissons grillés, ainsi que les plateaux de fromages et les desserts aux fruits.

Service et garde

Le Whispering Angel 20th Vintage Limited Edition 2025 se déguste idéalement à une température comprise entre 8 et 10°C.

Un rosé d'exception de Provence allaint puissance et richesse aromatique

La propriété

Caves D'Esclans est une activité de négociant-éleveur créée par le bordelais Sacha Lichine, également propriétaire dans le Var du célèbre Château d'Esclans. Caves d'Esclans identifie les meilleures vignes, les plus beaux raisins au sein du Château d'Esclans, tout en travaillant également aves des viticulteurs locaux, scrupuleusement choisis. Son objectif est d'obtenir la meilleure qualité de raisins et de vins quelles que soient ses sources d'approvisionnement (producteurs ou en propre). Ainsi, des relations étroites et privilégiées ont été développées avec des viticulteurs très engagés, tenant la promesse de fournir des raisins issus de vignes travaillées avec la même exigence que celle que se fixe depuis 2006, le Château d'Esclans.

Le vignoble

Le vignoble des Côtes de Provence dont est issu ce vin bénéficie de vieilles vignes de grenache pouvant atteindre 90 ans d'âge. Les sols calcaires exceptionnels de la région confèrent aux vins leur caractère unique et leur élégance.

Vinification et élevage

Les vendanges du Whispering Angel 20th Vintage Limited Edition 2025 sont réalisées de nuit afin de maîtriser la température. Les raisins sont triés manuellement puis par tri optique. Composé des meilleurs jus de goutte et de presse, ce vin de Provence est vinifié et élevé séparément en cuves inox pendant 3 mois avec des bâtonnages réguliers.

Cépages

Grenache, cinsault, rolle, syrah.