Château Beychevelle 2000

D’une profonde couleur rubis/pourpre, avec un nez doux de cassis, de terre, de réglisse et de notes minérales, le 2000 se montre relativement puissant et dense pour un Beychevelle habituellement réservé et élégant. De corpulence moyenne à pleine, dense et charnu, il se goûte encore mieux en bouteille qu’en barrique. S’il semble être le plus bel exemple produit à Beychevelle depuis 1989 et 1982, il faudra faire preuve de patience. Maturité attendue : 2007-2020.

De superbes saveurs de confiture de prune tiède et de cassis commencent à entrer dans une phase secondaire, tandis que du tabac doux, une touche d’aulne légèrement fumé et une note d’encens parfumée s’entrelacent autour. Belle finale précise, au grain fin. Un modèle du genre. -- Dégustation à l’aveugle, rétrospective Bordeaux 2000 (décembre 2015). À boire dès maintenant et jusqu’en 2020. 2 200 caisses produites.

S’il est un vin que l’on pourrait qualifier de beau, alors Beychevelle est beau. Ses arômes de réglisse et de cassis sont soyeux et opulents, parfaitement proportionnés. La texture est riche, mûre et généreuse.

Robe rouge cramoisi moyen avec beaucoup de douceur. Très délicat, et typique du millésime 2000. Belle expression du millésime par Beychevelle ! Facile à boire, à peine légèrement encré. Long et riche. (JR)

Belle robe rouge rubis. Nez exotique et très aromatique, avec des notes de cuir, de cèdre, de café torréfié, de minéralité et de chocolat. Attaque souple, puis un peu étriqué en milieu de bouche, avec une légère touche poivrée et végétale. Les tanins ne sont pas trop marqués, mais l’ensemble paraît un peu sec pour un 2000.

Le nez révèle des notes de tabac, de mûre, de cassis, de terre humide, de coffre en cèdre et de cassis. En bouche, le vin est ferme, frais et traditionnel. C’est bien fait et l’évolution est belle, mais il lui manque un supplément d’enthousiasme qui me donnerait envie d’ouvrir une autre bouteille. Les dégustateurs qui préfèrent des Bordeaux moins mûrs, plus tendus, traditionnels ou classiques l’apprécieront bien davantage que moi.

Pourpre-grenat sombre, reflets violacés sur le bord. Bouquet noble et délicat, notes épicées de Cabernet, tabac, réglisse, caramel noir. En bouche, une touche de Cabernet nettement perceptible, avec des nuances de poivron et de poivre noir, mêlées à des notes de myrtille ; l’ensemble reste élégant et pourra peut-être encore gagner en complexité.

01 : Pourpre grenat sombre, reflets lilas sur le bord. Bouquet noble et fin, notes épicées de Cabernet, tabac, réglisse et caramel noir. En bouche, la touche Cabernet ressort encore plus nettement et s’accompagne de notes de poivron et de poivre noir, mêlées à des myrtilles. Reste dans un registre élégant et peut encore gagner en complexité. 17/20 2005 – 2020

Nez vert, épicé et élégant : fruits rouges, notes boisées, lierre. Bouche plutôt élancée, à l’aromatique légère, tanins sableux, finale douce. 17/20 à boire d’ici 2020.

Intensité et profondeur : cela montre à quel point le millésime 2000 était solidement bâti dans sa jeunesse, et à quel point il s’est ouvert lentement. Aujourd’hui, les tanins commencent à se fondre dans la structure tout en enveloppant encore largement le fruit. Notes de boîte à cigares et de feuille de tabac, grains de café grillés et zeste de mandarine, beaucoup de mûre et de myrtille, une grande qualité, plein de finesse de St Julien. Prêt à boire, mais avec des décennies devant lui. J’adore : c’est une note en hausse par rapport à ma dernière dégustation, au moment où il entre dans sa fenêtre de dégustation. Vendanges du 22 septembre au 10 octobre, 60% de bois neuf, rendement de 53 hl/ha.

Le Beychevelle 2000 est un assemblage de 49 % de Cabernet Sauvignon, 38 % de Merlot, 7 % de Cabernet Franc et 6 % de Petit Verdot. De couleur brique moyenne à soutenue, il s’ouvre sur des notes de cuir un peu animal et de prunes compotées, suivies de touches de charcuterie, de poivre noir, de terre poussiéreuse et d’herbes séchées, avec en arrière-plan une nuance médicinale. De corps moyen, la bouche offre une belle intensité de fruits noirs séchés en milieu de bouche, des tanins mâchus et rustiques, et une bonne fraîcheur, pour une finale légèrement rustique.

L'évolution de ce saint-julien est harmonieuse et élégante, associant des notes classiques d'épices et de fruits frais. Les tanins sont fondus et l'ensemble se montre équilibré et doux en finale. Une délicieuse bouteille que l'on peut d'ores et déjà commencer à déguster.

Le 2000 forme un duo classique avec le 2001. Au nez, on décèle des arômes de tabac, de fougères et de tisane de verveine. Une bouche limpide, coulante et très souple, un peu asséchante en finale.

Rouge grenat moyen aux reflets violets. Très invitant ce bouquet. Il est de bonne intensité et marqué par des parfums de mûres, d'épices et de graphite. Touche de caramel et de café. La mise en bouche est juteuse et vive. Ce vin a de la race et est parfaitement soutenu par ses tannins. Bonne expression aromatique jusqu'en fin de bouche. Ce n'est pas une bête de course mais plutôt un marathonien que l'on a peut-être un peu trop rapidement perdu des écrans... il est en pleine forme !

Couleur rouge sombre. Intensité moyenne à bonne. Belle. Au nez touche de café torréfié. Fumé. Fruité. Note d'alcool. C'est très bon ! Tendre, fruité, mais bien constitué, ce vin évolue juteux en bouche sur des tanins mûrs et enrobés. Belle finale fondante aux goûts de cassis et d'encre. Mariage du fruit et du bois parfaitement équilibré. C'est très bon.