Château Dalem 2020

Un vin de Fronsac qui allie un beau fruité, une complexité et une densité inimitables

La propriété

Dominant la Vallée de L'Isle, à quelques encablures de la ville de Libourne, le Château Dalem est un vin de Fronsac situé sur la commune de Saillans. Propriété viticole œuvrant dans le vin depuis 1610, le château a appartenu durant trois siècles à la même famille. C'est en 1955 que Michel Rullier reprend les commandes de Château Dalem, jusqu'en 2002, année durant laquelle sa fille Brigitte Rullier Loussert prend sa suite. Aujourd'hui accompagnée de son fils Charles, Brigitte Rullier Loussert continue d’œuvrer au rayonnement de Château Dalem, qui bénéficie depuis le millésime 2019 des conseils du consultant Eric Boissenot.

Le vignoble

Le vignoble du Château Dalem s’étend sur 35 hectares. Les vignes ont été plantées il y a une quarantaine d’année sur des plateaux et coteaux argilo-calcaire.

Le millésime

Le millésime 2020 est particulièrement précoce. Le cycle végétatif est resté tout au long de l’année en avance de 2 à 3 semaines. L’hiver est doux et sec suivi d’un printemps également doux mais pluvieux. Ces facteurs amène un débourrement et une floraison précoces. L’été très chaud et très sec permet d’effectuer une récolte plus précoce que jamais enregistré au domaine. La canicule qui précède l’heure des vendanges amoindrit le rendement mais donne également son caractère remarquable au millésime.

Vinification et élevage

Après les vendanges manuelles, les baies sont éraflées puis un tri densimétrique est réalisé. Le raisin fermente 24 jours à 50% en fûts neufs et à 50% en cuves en inox et en ciment. Par la suite, le vin vieillit en fût de chêne dont 52% dont en bois neuf.

Assemblage

Merlot (90%), cabernet franc (10%).

Dégustation

Grâce au savoir-faire de l’œnologue Éric Boissenot qui a rejoint l’équipe du domaine, Château Dalem 2020 a pu développer encore plus de finesse et de profondeur que d’ordinaire. Cette cuvée est fruitée et complexe à la fois mais aussi gourmande et dense. Sa longueur exceptionnelle témoigne de la beauté des merlots cultivés sur des sols argilo-calcaires. Château Dalem 2020 ajoute une touche finale charmeuse à la superbe trilogie 2018, 2019 et 2020.