Château de Malengin : Eve 2019

Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée Eve 2019 du Château de Malengin

Dégustation

Robe

La robe dévoile une teinte rouge rubis profonde aux reflets pourpres.

Nez

Le nez s'ouvre sur un bouquet intense et complexe de fruits noirs et rouges (prune, cerise, framboise, cassis) accompagnés de notes de chocolat noir, de réglisse et de touches florales. Des nuances d'eucalyptus, de menthe poivrée et de minéralité argileuse complètent cette palette aromatique.

Bouche

En bouche, le vin révèle un corps moyen avec une texture soyeuse et des tanins fins. L'attaque fraîche et précise dévoile une belle expression fruitée de cerises et de prunes, soutenue par une tension minérale caractéristique. La finale persistante se prolonge sur des arômes de cacao, d'épices et de tabac.

Accords mets et vins

Ce vin s'apprécie à l'apéritif accompagné de tapas, de charcuterie ou de sardines grillées. Il se marie également très bien avec des viandes blanches rôties, du canard confit ou encore des préparations de bœuf et de gibier.

Service et garde

Eve 2019 peut être servi à une température de 16-18°C. Une aération d'une heure avant le service est recommandée. Ce vin peut être dégusté dès maintenant mais continuera à évoluer jusqu'en 2032 environ.

Un Montagne-Saint-Émilion ample et délicat

La propriété

Créé en 2003 lors de son acquisition par Edmond de Rothschild Héritage, Château de Malengin est un domaine de 11 hectares situé à Montagne-Saint-Émilion, sur la rive droite de Bordeaux, perché sur un promontoire calcaire aux sols argilo-calcaires. La propriété appartient toujours à Edmond de Rothschild Héritage et est pilotée par Ève de Rothschild, qui signe la cuvée Eve. Particularité marquante : un élevage majoritaire en amphores, rare à Bordeaux, pour exalter fruit, tension et minéralité, au pied d'une forteresse médiévale datant de 1330.

Le vignoble

Le vignoble s'étend sur 11 hectares situés à 77 mètres d'altitude sur un promontoire calcaire de l'appellation Montagne-Saint-Émilion. Les sols argilo-calcaires confèrent aux vins puissance et minéralité caractéristiques. Les vignes, âgées en moyenne de 23 ans, sont plantées en rangs nord-sud avec une exposition est-ouest optimisant l'ensoleillement. Le domaine bénéficie de la certification Haute Valeur Environnementale (HVE3), témoignant d'une viticulture respectueuse de l'environnement.

Le millésime

Le millésime 2019 à Bordeaux est considéré comme exceptionnel, comparable aux grandes années 2018, 2016 et 2015. Les conditions climatiques favorables ont permis une maturation optimale des raisins, offrant un équilibre remarquable entre concentration et fraîcheur. Cette année a bénéficié d'un cycle végétatif idéal permettant l'expression authentique des terroirs.

Vinification et élevage

La cuvée Eve 2019 se distingue par son élevage innovant durant douze mois : 50 % en amphores de terre cuite, 30 % en barriques de chêne et 20 % en cuves inox. Cette répartition permet de préserver la pureté aromatique et la fraîcheur du fruit tout en apportant structure et complexité. Les amphores, par leur porosité naturelle, favorisent une micro-oxygénation douce et créent un mouvement de vortex maintenant les lies en suspension, enrichissant ainsi le vin sans apport boisé marqué.

Cépage

100 % merlot