Château des Quarts : Pouilly-Fuissé 1er Cru "Clos des Quarts" Monopole 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pouilly-Fuissé 1er Cru "Clos des Quarts" Monopole 2023 du Château des Quarts

Dégustation

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes harmonieuses de fruits à noyau, dominées par la pêche blanche, soulignées par un boisé délicat. À l'aération, de subtiles nuances florales, minérales et de fruits à coque se dévoilent.

Bouche
Le palais se distingue par une superbe amplitude et une texture généreuse, parfaitement équilibrées par une fraîcheur éclatante. Des touches iodées et salines reflètent l'identité calcaire du terroir. La finale, longue et salivante, révèle une sapidité minérale persistante, enrichie de délicates notes épicées, toastées et umami.

Accords mets et vins

Ce grand vin blanc sublime les crustacés tels que le homard ou les noix de Saint-Jacques, ainsi que les poissons nobles comme le turbot. Il accompagne également à merveille une volaille de Bresse à la crème et aux champignons, ou encore des fromages affinés comme le reblochon.

Service et garde

Pour apprécier pleinement la complexité du Pouilly-Fuissé 1er Cru "Clos des Quarts" Monopole 2023, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 12 et 14°C. Doté d'un excellent potentiel d'évolution, il peut être conservé en cave jusqu'en 2033 environ.

L'expression singulière d'un grand vin blanc de Bourgogne signé Château des Quarts

La propriété

Fondé en 2011, le Château des Quarts est le fruit d'une association exceptionnelle entre deux figures emblématiques de la Bourgogne : Olivier Merlin, actuel président, et Dominique Lafon, directeur général. Unis par une vision commune, ils ont acquis ce domaine situé dans le Mâconnais pour redonner ses lettres de noblesse à un terroir historique oublié. Ce vignoble confidentiel de 2,23 hectares illustre parfaitement l'excellence et le savoir-faire de ces deux vignerons, dédiés à la création de cuvées d'une précision et d'une complexité remarquables.

Le vignoble

Situé à Chaintré, à l'extrême sud de l'appellation Pouilly-Fuissé, ce monopole de 2,23 hectares est ceint d'un mur de pierre historique. Exposées sud-sud-est sur une pente douce à 230 mètres d'altitude, les vignes s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires riches en calcaire à entroques. Ce terroir d'exception abrite de très vieilles vignes, dont les plus anciennes ont été plantées en 1917, cultivées avec une forte densité et sans aucun désherbant chimique.

Le millésime

L'année 2023 s'est illustrée par une saison estivale particulièrement chaude et ensoleillée. Ces conditions météorologiques clémentes ont favorisé une maturation rapide et optimale des baies, conduisant à des vendanges précoces réalisées entre la fin du mois d'août et le début du mois de septembre.

Vinification et élevage

Les raisins destinés au Pouilly-Fuissé 1er Cru "Clos des Quarts" Monopole 2023 sont pressés en grappes entières pour une extraction douce. Après un léger débourbage en cuves inox, les fermentations alcoolique et malolactique se déroulent en fûts de chêne français. L'élevage se poursuit dans ces mêmes fûts pendant 18 mois, avec un seul soutirage pour préserver les lies fines.

Cépage

100 % chardonnay.