Château Gazin 1999

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Gazin 1999

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte grenat parée de reflets tuilés, témoignant de sa belle évolution, après avoir arboré un pourpre intense dans sa jeunesse.

Nez
Le bouquet s'ouvre sur de gourmands arômes de fruits noirs mûrs tels que la prune, la cerise noire et le cassis, enveloppés par de riches notes de chêne toasté. Avec le temps, ce nez complexe révèle de subtiles fragrances tertiaires évoquant la truffe, le sous-bois, le cuir délicat, ainsi que des touches de café torréfié et de chocolat.

Bouche
D'un corps moyen, le palais séduit par son élégance et sa texture veloutée. Savoureuse et harmonieuse, la bouche déploie des tanins parfaitement fondus, sans aucune aspérité, pour s'étirer vers une finale persistante et délicieusement parfumée.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde à merveille avec des viandes rôties ou braisées comme un tournedos Rossini ou une entrecôte grillée. Il sublime également l'agneau, le magret de canard, ainsi que les plats à base de gibier ou de champignons sauvages, tels qu'un risotto aux cèpes ou une tourte de faisan.

L'élégance et la complexité d'un vin de Pomerol

La propriété

Situé sur la rive droite de Bordeaux, le Château Gazin puise ses origines au XIIe siècle avec l'édification d'un hospice par les chevaliers de Saint-Jean de Jérusalem. Toutefois, la création véritable du domaine viticole remonte à 1772. Acquis en 1918 par Louis Soualle, il est aujourd'hui dirigé par ses descendants, Nicolas de Bailliencourt, accompagné d'Élise et Édouard. Cette propriété familiale historique se distingue par son vaste vignoble d'un seul tenant et son engagement envers des pratiques respectueuses de l'environnement, produisant des vins alliant classicisme, puissance et finesse.

Le vignoble

Le vignoble de 26 hectares s'étend d'un seul tenant sur la haute terrasse du plateau de Pomerol, jouxtant des voisins illustres. Les vignes, âgées de 35 ans en moyenne avec certaines parcelles datant de 1942, s'épanouissent sur un terroir remarquable composé de graves gunziennes en surface et d'un sous-sol d'argiles bleues et vertes riches en oxydes de fer. Le domaine privilégie une viticulture raisonnée, incluant des vendanges manuelles, le labour des sols et l'utilisation d'engrais organiques.

Le millésime

L'année 1999 s'est illustrée comme un millésime globalement équilibré. Sans excès majeurs de chaleur ni de précipitations, ces conditions climatiques clémentes ont permis une maturation régulière et optimale des baies tout au long du cycle végétatif.

Vinification et élevage

La vinification traditionnelle se déroule en cuves avec un contrôle rigoureux des températures et des extractions maîtrisées. Après la fermentation malolactique, le vin bénéficie d'un élevage minutieux en barriques de chêne, dont environ la moitié sont neuves, pour une durée allant de 15 à 18 mois.

Cépages

85 % merlot, 12 % cabernet sauvignon, 3 % cabernet franc.