Citadelle : Citadelle 0.0

Caractéristiques et conseils de dégustation du Citadelle 0.0

Dégustation

Nez
Aérien et vibrant, le bouquet s'ouvre sur des notes végétales fraîches et herbacées. Il est délicatement rehaussé par des nuances épicées, des agrumes lumineux et de subtiles touches florales, offrant une harmonie d'une grande élégance.

Bouche
L'attaque est ample et d'une grande fraîcheur, révélant une texture souple et généreuse. Une brillance piquante au toucher poivré vient rapidement structurer la dégustation, offrant un équilibre remarquable entre le volume et la tension. La finale se révèle longue et vibrante, portée par une persistance épicée et une fraîcheur durable.

Accords et moments de dégustation
Idéal pour l'apéritif ou les occasions festives placées sous le signe du "mindful drinking", ce spiritueux s'apprécie particulièrement bien frais. Il accompagne à merveille un plateau d'huîtres sublimé d'un zeste de citron, des tapas iodées, un ceviche ou encore des salades d'herbes fraîches et des plats délicatement épicés.

Mixologie
Pensé comme un parfait substitut de gin, il excelle en cocktail. Il s'exprime pleinement dans un "0.0 & Tonic" (ou Zero & Tonic) servi sur glace dans un grand verre ballon avec un zeste de citron. Il revisite également avec brio les grands classiques en version sans alcool, tels que le Martini, le Negroni ou encore le festif French 75.0.0.

L'élégance d'un spiritueux sans alcool signé Citadelle en France

Maison Ferrand et l'héritage de Citadelle
Créée en 1996 sous l'impulsion d'Alexandre Gabriel, l'actuel propriétaire et maître distillateur de la Maison Ferrand, Citadelle s'est imposée comme la marque pionnière du gin artisanal en France. Élaborée au Château de Bonbonnet, situé à Ars en Poitou-Charentes, elle incarne avec brio l'art de vivre du Sud-Ouest. La distillerie s'appuie sur un héritage historique fort et un savoir-faire technique pointu, illustré par l'utilisation d'alambics charentais traditionnels en cuivre chauffés à feu nu et un procédé breveté d'infusion progressive des botaniques. Aujourd'hui, sous la direction d'Alexandre Gabriel, la Maison Ferrand continue d'innover tout en préservant son exigence de qualité, faisant de Citadelle une référence incontournable qui allie la tradition de la distillation française à une créativité aromatique sans cesse renouvelée.

L'innovation de l'hydrodistillation pour le Citadelle 0.0 NM
Le Citadelle 0.0 représente une véritable prouesse technique et le premier spiritueux sans alcool de la Maison Ferrand. Conçu pour offrir une expérience gustative sans concession, il ne cherche pas à imiter parfaitement son aîné alcoolisé, mais plutôt à en transposer le célèbre ADN aromatique — articulé autour du genièvre, des agrumes et des épices — dans une matrice entièrement dépourvue d'alcool.

Pour relever ce défi, le processus d'élaboration repose sur une méthode douce inspirée de la haute parfumerie française : l'hydrodistillation. Cette technique permet d'extraire avec une grande précision les composés volatils des 19 botaniques historiques de la marque sans recourir à la moindre goutte d'éthanol. Le cœur de ce spiritueux est ainsi constitué d'un hydrosol pur et aromatique.

Afin d'apporter la structure, le volume et la tension nécessaires à la dégustation, cet hydrosol est minutieusement assemblé avec une sélection d'extraits botaniques 100 % naturels. Le résultat est une expression No/Low contemporaine, fraîche et complexe, élaborée sans aucun sucre ajouté. Présenté en bouteille de 70 cl, ce produit non millésimé garantit une constance aromatique irréprochable, répondant ainsi aux plus hautes exigences de la mixologie moderne.