Domaine Chappaz : Grain Pinot Charrat 2018

Un grand vin suisse au potentiel de garde plein de promesses

La propriété
Bien que le Domaine Chappaz élabore des vins sur les terres viticoles suisses depuis la première moitié du XXème siècle, il est aujourd’hui impossible de le dissocier de sa talentueuse propriétaire : Marie-Thérèse Chappaz. Cette dernière, que rien ne destinait à devenir vigneronne, a su mettre sa détermination et sa vision au profit du domaine familial afin de lui redonner sa splendeur d’antan. Grâce à sa volonté, elle a réussi à rassembler l’ensemble des parcelles du vignoble historique détenu par son grand-oncle, soit 10 hectares qu’elle fait rayonner de son savoir-faire. C’est donc très naturellement qu’elle se voit décerner le titre d’Icône du vin suisse par le Gault et Millau en 2016.

Le vignoble
Situé au cœur de l’Europe, dans le canton du Valais en Suisse, la première région viticole du pays, le Domaine Chappaz jouit d’un terroir d’exception. Là, des vignes en terrasse de pierres s’enracinent sur la rive droite du Rhône, sur des pentes orientées au sud. Grain Pinot Charrat 2018 est issu des vignobles de Charrat Champ Dury et les Esserts situés à 600 mètres d’altitude où des vignes de 20 à 35 ans d’âge bénéficient d’un sol riche en calcaire et d’un climat continental. Pour préserver ce terroir précieux, les vignes du Domaine Chappaz sont cultivées selon les approches biodynamique et biologique.

Vinification et élevage
Le raisin est traité de la façon la plus naturelle qui soit avec des vendanges manuelles et l’usage de levures indigènes. Une fois le raisin égrappé, il macère 14 jours avant la fermentation alcoolique. Puis, le vin vieillit pendant 6 mois en fûts de plusieurs vins. Il est non collé et légèrement filtré.

Assemblage
Pinot noir (100%).

Dégustation
Grain Pinot Charrat 2018 offre des notes de tapenade et de cacao ainsi que des tannins enrobés qui se patineront avec le temps. Il s’agit d’une cuvée avec un beau potentiel de garde qui ne manquera pas de se révéler extraordinaire en vieillissant encore quelques années.

Service et garde
Grain Pinot Charrat 2018 révèlera tout son caractère dès 2023 et il restera très agréable jusqu’en 2028. Pour une dégustation optimale, servir entre 16 et 18 degrés.