Domaine des Lambrays : Clos Vougeot Grand cru 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Clos Vougeot Grand cru 2024 du Domaine des Lambrays

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte rouge sombre et profonde.

Nez
Le bouquet révèle une grande complexité aromatique, marquée par des notes intenses de fruits noirs tels que la mûre, le cassis, la prune et la cerise noire. De subtiles touches d'épices, de sous-bois et une belle minéralité complètent ce nez profond.

Bouche
En bouche, ce vin se distingue par sa structure sérieuse et sa concentration. L'architecture tannique, bien présente dans sa jeunesse, soutient une matière riche, offrant la gravité classique et majestueuse typique de son illustre terroir.

Accords mets et vins

Ce grand vin rouge s'accorde à merveille avec des viandes à la texture ferme et aux saveurs prononcées, comme une pièce de bœuf maturé, du gibier à plume rôti (canard, pigeon) ou encore de l'agneau en sauce. Des accompagnements à base de champignons (cèpes, morilles) ou de truffes sublimeront sa complexité.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, idéalement dans de grands verres, après une aération en carafe dans sa jeunesse. Taillé pour le temps, ce vin de longue garde peut être conservé et dégusté jusqu'en 2054 environ.

La puissance et la complexité d'un grand cru de Bourgogne par le Domaine des Lambrays

La propriété

Situé au cœur de la Côte de Nuits à Morey-Saint-Denis, en France, le Domaine des Lambrays incarne l'excellence de la Bourgogne. Si les origines de son vignoble historique remontent au XIVe siècle, la création du domaine moderne date de 1979. Acquis en 2014 par le groupe LVMH, son propriétaire actuel, le domaine s'étend aujourd'hui sur 15,3 hectares. Sous la direction de Jacques Devauges, la propriété se distingue par une approche respectueuse du terroir, alliant héritage séculaire et pratiques viticoles durables, avec une conversion totale à la biodynamie.

Le vignoble

La cuvée est issue d'une parcelle confidentielle de 0,3 hectare située au sein du mythique Clos Vougeot. Ce terroir d'exception repose sur une mosaïque de sols composés de calcaires et de marnes. Ce vignoble de Clos des Lambrays est conduit avec une grande exigence écologique, certifié en agriculture biologique et cultivé selon les principes de la biodynamie, favorisant ainsi la vitalité des sols et l'expression pure du fruit.

Vinification et élevage

L'élaboration de ce millésime 2024 s'inscrit dans la philosophie de précision du domaine. Les raisins, vendangés manuellement, sont vinifiés au sein d'un chai ultramoderne fonctionnant entièrement par gravité, préservant ainsi la délicatesse des baies. Les fermentations se déroulent dans des cuves en bois adaptées à une approche parcellaire rigoureuse, avant un élevage prolongé en cave permettant d'affiner la structure du vin.

Cépage

100 % pinot noir.