Domaine Drouhin : Laurène Pinot Noir 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation du Laurène Pinot Noir 2021 du Domaine Drouhin

Dégustation

Robe

La robe dévoile une couleur rubis éclatante aux reflets lumineux.

Nez

Le nez s'ouvre sur des arômes énergiques de cerise Rainier cuite et d'écorce d'orange confite. Des notes subtiles de sauge et d'herbes sauvages accompagnent des touches de violette séchée et de café légèrement torréfié.

Bouche

En bouche, ce vin révèle des saveurs de myrtille entrelacées de notes d'épices à pâtisserie et d'anis. La structure gracieuse s'appuie sur des tanins veloutés, tandis que des arômes de framboise fraîche et de canneberge se mêlent à une dimension terreuse marquée. La finale se prolonge avec élégance, laissant persister les saveurs, l'acidité délicate et les tanins fins.

Accords mets et vins

Ce pinot noir accompagne parfaitement les volailles rôties, les viandes rouges grillées et l'agneau aux herbes. Il se marie également avec des fromages affinés de type gruyère ou comté, ainsi qu'avec des plats mijotés aux champignons sauvages.

Service et garde

Le Laurène Pinot Noir 2021 se sert idéalement à 16°C. Une décantation de 30 à 45 minutes permet au vin d'exprimer pleinement sa complexité aromatique.

Un pinot noir d'exception des Dundee Hills en Oregon

La propriété

Lors d’un voyage aux Etats-Unis en 1961, Robert Drouhin, troisième génération de la famille, découvre le vignoble d’Oregon et ses vins. Quelques années plus tard et après l’obtention de son diplôme d’œnologie, Véronique, sa fille, s’installe en Oregon afin de travailler la vigne avec trois familles de vignerons pionnières au sein de la vaste appellation de Dundee Hills.
C’est en 1987 que Robert Drouhin décide d’acheter ses premières parcelles au sein de cette appellation.

Depuis plus de 30 ans, Véronique Drouhin et son frère Philippe produisent avec passion et dans le respect du savoir-faire de leur Bourgogne natale des vins naturels signés Domaine Drouhin, reconnus pour leur qualité et leur raffinement.

Le vignoble

Le vignoble du Laurène Pinot Noir 2021 se situe dans les Dundee Hills, sous-appellation de la Willamette Valley. Cette zone bénéficie d'un terroir volcanique et d'une altitude qui capte les brises douces et un ensoleillement généreux. Positionné à 45 degrés de latitude nord, exactement comme la Bourgogne, le vignoble profite d'un climat modéré grâce à la protection de la chaîne des Cascades à l'est et de la Coast Range à l'ouest. Les pratiques viticoles respectent les principes de l'agriculture durable, avec des vendanges manuelles et une gestion minutieuse des sols et de la taille.

Le millésime

L'année 2021 en Oregon a débuté avec un hiver légèrement plus chaud que la moyenne et des conditions de sécheresse. En février, une tempête de verglas exceptionnelle, la plus importante depuis quarante ans, a marqué la région. Le printemps est resté relativement frais et sec, suivi de gelées modérées en avril et d'une vague de chaleur précoce début mai. Fin juin, la Willamette Valley a enregistré les températures les plus élevées jamais mesurées. Malgré ces conditions extrêmes, les vignes sont demeurées saines et résilientes. Les vendanges se sont déroulées entre le 8 septembre et le 2 octobre, récoltant des raisins d'un équilibre et d'une complexité remarquables.

Vinification et élevage

Les raisins du Laurène Pinot Noir 2021 sont récoltés manuellement dans de petites caisses pour préserver leur intégrité. Après éraflage, la fermentation s'effectue avec des levures indigènes pendant sept à douze jours, en utilisant les techniques bourguignonnes traditionnelles de pigeage et de remontage. Le vin repose ensuite en fûts de chêne français pendant douze à quatorze mois, avec environ 20 % de bois neuf et le reste en fûts d'usage. Ces barriques sont fabriquées sur mesure en Bourgogne à partir de chênes des meilleures forêts françaises. Véronique Boss-Drouhin sélectionne personnellement les fûts qui composeront l'assemblage final. Après assemblage, le vin bénéficie d'un repos de plusieurs mois avant d'être transféré par gravité en bouteilles, où il mûrit encore six à dix-huit mois avant sa commercialisation.

Cépage

100 % pinot noir