El Enemigo : As Bravas Malbec "El Cepillo" 2018

Caractéristiques et conseils de dégustation d'As Bravas Malbec "El Cepillo" 2018 d'El Enemigo

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une parure très sombre et profonde, presque opaque, marquée par une teinte intense rappelant les fruits noirs et agrémentée de reflets violacés.

Nez
Le bouquet aromatique se montre particulièrement dynamique et complexe. Il s'ouvre sur des arômes intenses de fruits noirs mûrs, comme la mûre, avant de révéler des notes minérales de graphite, de cendre et de charbon. De subtiles touches d'épices sèches, de réglisse, d'herbes fraîches et de violette viennent enrichir ce nez en constante évolution.

Bouche
Au palais, ce cru allie une remarquable densité à une grande élégance. La texture se révèle ample, veloutée et persistante, soutenue par des tanins d'une extrême finesse. L'ensemble offre une sensation aérienne, sans aucune lourdeur, s'étirant vers une finale exceptionnellement longue et agile.

Accords mets et vins
Cette cuvée s'accordera à merveille avec des viandes rouges rôties ou grillées, telles qu'une côte de bœuf ou un gigot d'agneau. Elle accompagnera également avec brio des plats longuement mijotés, des gibiers délicatement préparés, ainsi que des fromages affinés à pâte dure.

Service et garde
As Bravas Malbec "El Cepillo" 2018 présente un potentiel de vieillissement remarquable. Conservé dans des conditions optimales, il pourra être dégusté jusqu'en 2043 environ.

Un grand malbec de la Valle de Uco à l'élégance intemporelle

La propriété
Fondée en 2009 par Alejandro Vigil et Adrianna Catena, la bodega Aleanna, créatrice de la marque El Enemigo, est implantée dans la région de Mendoza. Ce domaine d'environ 16 hectares se distingue par son approche agronomique minutieuse et son lien fort avec la culture et l'art. Les propriétaires actuels élaborent des vins de haute altitude, en valorisant des terroirs calcaires et des densités de plantation importantes. La propriété jouit aujourd'hui d'une renommée internationale grâce à ses cuvées parcellaires qui expriment avec pureté l'identité de leur terroir.

Le vignoble
Les raisins proviennent d'une petite parcelle de 1,7 hectare située dans le secteur de Cordón El Cepillo, à San Carlos, au cœur de la Valle de Uco. Perché à 1 300 mètres d'altitude, ce vignoble se caractérise par une forte densité de 8 000 pieds par hectare. Les vignes de malbec y sont plantées franc de pied, sans porte-greffe, sur un sol de nature colluviale qui abrite des roches calcaires d'origine marine dans ses profondeurs.

Le millésime
L'année 2018 est considérée comme un millésime classique pour la région. Les conditions météorologiques se sont révélées sèches, fraîches et particulièrement ensoleillées. Cette stabilité climatique a permis d'obtenir des rendements modérés sur l'ensemble des zones d'altitude, offrant un environnement idéal pour une maturation optimale des baies.

Vinification et élevage
Sous la direction de l'œnologue Alejandro Vigil, la vinification du As Bravas Malbec "El Cepillo" 2018 débute par une fermentation en cuves de béton à une température moyenne de 26 °C. La vendange est encuvée avec 100 % de grappes entières. S'ensuit une très longue infusion de 80 jours, réalisée avec un minimum d'interventions et de mouvements pour une extraction tout en douceur. L'élevage se prolonge ensuite pendant 64 mois dans de vieux foudres, avant un repos supplémentaire d'une année en bouteille.

Cépages
Ce vin est issu d'un assemblage composé de 95 % de malbec et de 5 % de semillon.