Louis Latour : Aloxe-Corton 1er cru "Les Chaillots" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation de l'Aloxe-Corton 1er cru "Les Chaillots" 2023 de Louis Latour

Dégustation

Robe
La robe se pare d'une teinte rubis profonde.

Nez
Le nez dévoile des arômes intenses de cassis.

Bouche
Ample et fraîche, la bouche révèle des notes de sous-bois qui se mêlent à la réglisse. La finale se distingue par son élégance remarquable.

Accords mets et vins
Ce vin accompagne parfaitement le gibier à plumes, les volailles et les fromages affinés.

Service et garde
L'Aloxe-Corton 1er cru "Les Chaillots" 2023 se sert idéalement à une température comprise entre 15 et 17°C. Ce vin possède un potentiel de garde jusqu'en 2038 environ.

Un Premier Cru bourguignon de la Côte de Beaune alliant ampleur et finesse

La propriété
Fondée en 1797 par Jean Latour, la Maison Louis Latour représente l'excellence bourguignonne depuis onze générations. Établie à Aloxe-Corton, elle détient environ 50 hectares de vignobles, dont 28,6 hectares de Grands Crus, ce qui en fait le plus important propriétaire de parcelles Grand Cru en Bourgogne. La Maison se distingue notamment par son rôle dans la replantation des vignes après le phylloxéra.

Le vignoble
Le climat Les Chaillots tire son nom de la nature caillouteuse et pierreuse de son sol, "caillou" signifiant galet en français. Louis Latour veille sur plus de 90 % de la superficie totale de ce Premier Cru d'Aloxe-Corton. Les vignes, âgées en moyenne de 35 ans, s'enracinent dans des sols composés d'argile, de sable et de gravier alluvionnaire.

Vinification et élevage
Suite à des vendanges manuelles, l'Aloxe-Corton 1er cru "Les Chaillots" 2023 est vinifié de manière traditionnelle en cuve ouverte, avec une fermentation malolactique intégrale. L'élevage se déroule pendant 10 à 12 mois en fûts de chêne français provenant de la Tonnellerie Louis Latour, avec une chauffe moyenne et 35 % de bois neuf.

Cépage
100% pinot noir.