Louis Latour : Grand Ardèche Chardonnay 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Grand Ardèche Chardonnay 2024 de Louis Latour

Dégustation

Robe
Ce vin blanc présente une robe brillante et limpide, dévoilant une délicate teinte jaune pâle sublimée par de subtils reflets dorés.

Nez
Intense et d'une belle complexité, le bouquet aromatique s'ouvre sur de gourmandes notes de pâtisserie telles que la brioche et la vanille. Ces parfums s'entremêlent harmonieusement à des arômes de fruits à noyau, comme l'abricot frais, et de fruits secs rappelant l'amande.

Bouche
L'attaque révèle une texture ample, généreuse et veloutée. Le palais déploie de savoureuses notes de pâte d'amande et de vanille, parfaitement équilibrées par une agréable tension finale qui apporte de la fraîcheur et une remarquable persistance.

Accords mets et vins

Grâce à son profil riche et structuré, ce vin s'accorde à merveille avec des poissons nobles en sauce crémée ou beurrée, comme une sole meunière, un cabillaud rôti ou un turbot. Il accompagne également idéalement des volailles rôties ou braisées, des risottos aux champignons à la crème, ainsi que des fromages à croûte fleurie ou à pâte semi-dure tels qu'un brie ou un comté jeune.

Service et garde

Pour apprécier pleinement le Grand Ardèche Chardonnay 2024, il est recommandé de le servir rafraîchi, à une température comprise entre 10 et 12 °C. Une légère aération, voire un passage en carafe, permettra de libérer toute sa complexité aromatique et d'intégrer parfaitement ses notes boisées.

Un vin blanc de la Vallée du Rhône riche et aromatique

La propriété

Fondée en 1797 à Beaune, la Maison Louis Latour est une institution historique de la Bourgogne. Demeurée indépendante, elle est toujours dirigée par son propriétaire actuel, la famille Latour. À la tête d'un vignoble exceptionnel de cinquante hectares regroupant le plus vaste domaine de grands crus en Côte d'Or, la propriété conjugue tradition et innovation. Forte de son savoir-faire, elle a étendu son influence au-delà de ses terres natales, notamment vers des terroirs proches de la Vallée du Rhône, en s'implantant en Ardèche pour y révéler de nouvelles expressions de grands vins blancs.

Le vignoble

Issu de l'appellation IGP Ardèche, ce vin provient de vignes plantées sur les coteaux ardéchois, autour de la commune d'Alba-la-Romaine. Ce terroir bénéficie d'un climat ensoleillé aux influences méditerranéennes et continentales, contrasté par des nuits fraîches. Les sols, composés d'argile et de craie calcaire, offrent à la vigne un équilibre parfait entre vigueur, rétention d'eau et minéralité, permettant aux raisins d'atteindre une maturité optimale tout en conservant une belle tension.

Vinification et élevage

Élaboré avec le savoir-faire traditionnel bourguignon de la maison, le Grand Ardèche Chardonnay 2024 bénéficie d'une vinification soignée et précise. L'élevage se déroule en fûts de chêne, intégrant un travail sur lies qui confère au vin sa complexité aromatique, sa structure ample et ses notes délicatement boisées et vanillées.

Cépage

100 % chardonnay