Louis Latour : Château Corton Grancey Grand cru 2016

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Corton Grancey Grand cru 2016 de Louis Latour

Dégustation

Robe
Robe aux reflets grenat, élégante et profonde.

Nez
Nez complexe mêlant tabac, fraise et nuances florales, pour un bouquet raffiné.

Bouche
Bouche ample et serrée, portée par de subtils arômes de griotte et de réglisse. Magnifique longueur en finale.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, servir entre 16 et 17°C. Ce vin rouge de Bourgogne peut patienter en cave jusqu’en 2033 environ.

Accords mets et vins

Ce vin accompagne idéalement un marcassin aux cerises noires, un canard à l'orange, des cailles rôties, une côte de bœuf grillée ou encore des fromages affinés.

La finesse et la persistance d'un grand cru de Bourgogne

La propriété

Fondée en 1797, la Maison Louis Latour est aujourd’hui représentée par la 11ème génération avec à sa tête, Louis-Fabrice Latour. Négociant-éleveur, la maison Louis Latour est propriétaire du plus vaste domaine de Grands Crus en Bourgogne.

Le vignoble

C’est en 1891 que la famille Latour acquiert le château situé au sein de la route des Cortons, jusqu’alors propriété des Grancey. Produit que dans les années exceptionnelles, ce Château Corton Grancey Grand cru de Louis Latour est élaboré à partir de raisins issus de cinq climats (Bressandes, Perrières, Grèves, Clos du Roi et Chaumes). Âgés de 40 ans en moyenne, ces vignobles sont implantés sur des sols composés de marnes et de calcaires caractéristiques de l’appellation Corton.

Vinification et élevage

Une fois les vendanges manuelles effectuées, la fermentation est opérée de manière traditionnelle en cuve ouverte avec une fermentation malolactique à 100 %. L’élevage de 10 à 12 mois est réalisé en fûts de chêne français (dont 35 % de fûts neufs) en provenance de la tonnellerie de la maison Louis Latour.

Assemblage

Pinot noir (100%).