Louis Latour : Grand Ardèche Chardonnay 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Grand Ardèche Chardonnay 2023 de Louis Latour

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une belle couleur dorée, illuminée par de délicats reflets verts.

Nez
Le bouquet s'ouvre sur de gourmandes senteurs de vanille et de pain grillé, avant de révéler de subtiles notes d'amande et de fruits à coque.

Bouche
L'attaque se montre bien tendue, évoluant vers un milieu de bouche ample et généreux. L'ensemble offre un profil parfaitement équilibré, mêlant des saveurs de fruits, de fleurs et de douces épices, qui s'étirent sur une longue et belle finale.

Accords mets et vins
Cette cuvée accompagne à merveille les moments apéritifs, de belles assiettes de charcuteries fines, ainsi que des plats marins comme des crustacés ou des poissons délicatement préparés.

Service et garde
Pour apprécier pleinement ce millésime 2023, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 10 et 12 °C. Ce vin blanc peut être dégusté dès à présent ou bien patienter en cave jusqu'en 2028 environ.

Un chardonnay méridional d'exception en IGP Ardèche

La propriété
Fondée en 1797 en tant que maison de négoce, Louis Latour est une institution historique de la Bourgogne. Toujours indépendante, elle est dirigée par un président issu de la famille Latour, nommé en 2022. Le domaine s'étend sur 50 hectares, possédant la plus vaste surface de grands crus en Côte d'Or. Pionnière, la propriété a su exporter son savoir-faire au-delà de ses terres d'origine, notamment près de la Vallée du Rhône, en développant des cuvées d'exception. Elle se distingue également par sa propre tonnellerie et son engagement fort envers une viticulture durable.

Le vignoble
Les vignes donnant naissance à ce vin s'épanouissent sur des coteaux aux sols composés d'argile et de craie. Âgées d'une vingtaine d'années en moyenne, elles bénéficient d'un terroir idéal pour la culture de ce cépage. Le rendement est soigneusement maîtrisé autour de 45 hectolitres par hectare, et les raisins sont récoltés mécaniquement à maturité optimale.

Vinification et élevage
L'élaboration débute par une fermentation traditionnelle réalisée intégralement en fûts, accompagnée d'une fermentation malolactique complète. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage d'au moins dix mois dans des barriques de chêne français à chauffe moyenne, fabriquées par la tonnellerie de la maison. Environ 25 % de ces contenants sont neufs, apportant une belle complexité aromatique à l'ensemble.

Cépage
Ce vin est issu à 100 % de chardonnay.