Louis Latour : Grand Ardèche Chardonnay 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Grand Ardèche Chardonnay 2023 Louis Latour

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une belle teinte dorée, sublimée par de délicats reflets verts.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes gourmandes de pain grillé et de vanille, avant de laisser place à de subtiles touches de fruits à coque, rappelant particulièrement l'amande.

Bouche
L'attaque offre une superbe tension qui évolue vers un milieu de bouche généreux et ample. Le palais révèle une belle complexité mêlant des saveurs fruitées, florales et épicées, pour s'achever sur une finale à la fois persistante et parfaitement équilibrée.

Accords mets et vins
Cette cuvée s'apprécie idéalement dès l'apéritif. Elle accompagne également à merveille des plateaux de charcuterie fine, des crustacés ou encore des plats à base de poisson.

Service et garde
Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de servir le Grand Ardèche Chardonnay 2023 à une température comprise entre 10 et 12 °C. Doté d'un beau potentiel, ce vin peut être conservé en cave pour être dégusté jusqu'en 2028 environ.

L'expression d'un grand chardonnay en IGP Ardèche par Louis Latour

La propriété
Fondée officiellement en 1797 à Aloxe-Corton, la Maison Louis Latour est une institution historique. Aujourd'hui dirigée par Florent Latour, représentant la onzième génération, cette marque familiale possède un domaine de 48 hectares en Bourgogne. Pionnière, la propriété a étendu son savoir-faire jusque dans la Vallée du Rhône et l'Ardèche dès 1979. Unique maison bourguignonne à posséder sa propre tonnellerie, elle se distingue par son approche durable et sa capacité à allier tradition et innovation pour révéler de grands terroirs.

Le vignoble
Les raisins proviennent de parcelles rigoureusement sélectionnées au sein de l'appellation IGP Ardèche. Les vignes, âgées d'une vingtaine d'années en moyenne, s'épanouissent sur des coteaux situés à environ 270 mètres d'altitude. Elles profitent d'un sous-sol riche composé d'argile et de craie, similaire aux grands terroirs blancs bourguignons. Les rendements sont maîtrisés autour de 45 hl/ha et la récolte est effectuée mécaniquement.

Vinification et élevage
Élaboré selon les méthodes traditionnelles bourguignonnes, le Grand Ardèche Chardonnay 2023 voit ses moûts entonnés directement en fûts de chêne français. La fermentation classique s'accompagne d'une fermentation malolactique réalisée à 100 %. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage d'au moins 10 mois en barriques (dont 25 % de fûts neufs à chauffe moyenne), toutes issues de la propre tonnellerie de la maison.

Cépage
100 % chardonnay