Mauro Molino : Langhe Nebbiolo 2021

La richesse et la fraîcheur d’un vin du Langhe

La propriété

Mauro Molino décide de fonder son domaine au début des années 1980 à La Morra, village emblématique du Piémont. Dévoué à la culture de son vignoble et toujours en quête d’excellence, Mauro Molino est parvenu à donner vie à de très grands Barolo et Barbera d’Alba Superiore qui font sa réputation à travers le monde. Véritables crus, les vins italiens signés Mauro Molino sont issus de « singlevineyards » méticuleusement délimités, retranscrivant toute la typicité du terroir d’origine qui les a vus naître.

C’est sur ces terroirs d’exception, au cœur des Langhe, en Italie, que s’étendent les 12 hectares de sa propriété sur des vignes entièrement dédiés aux cépages Nebbiolo et Barbera. Le sublime vignoble Le Radici s’étend du pied du Château de Burio sur la commune de Costigliole, une des zones qui se destinent particulièrement à la production de Barbera d’Asti. Le sol est influencé par l’argile et le calcaire.

Le vignoble

Référence incontournable parmi les vins de Piémont, ce Langhe Nebbiolo 2021 de Mauro Molino est issu de vignes âgées de 25 ans en moyenne, exposées sud-est / sud-ouest sur des sols calcaires et sablonneux.

Vinification et élevage

Vendangés manuellement, les raisins font l’objet d’une macération de 6 jours. Fermentation alcoolique et malolactique en cuves inox puis élevage en grands fûts de chêne français pendant 6 mois.

Assemblage

Nebbiolo (100%).

Caractéristiques et conseils de dégustation du Langhe Nebbiolo 2021 de Mauro Molino

Dégustation

Nez
Le nez exhale d’intenses fragrances florales (rose, violette).

Bouche
Fraîcheur, structure et richesse aromatique sont les maîtres mots de ce vin dont la complexité et la finesse des tannins laissent entrevoir l’important potentiel de garde.

Service

Pour une dégustation optimale, servir entre 16 et 18°C.

Accords mets et vins

Ce Langhe Nebbiolo 2021 de Mauro Molino s'accorde idéalement avec du salami, des pâtes, une pizza ou encore de la viande (veau, porc) accompagnée de légumes.