Mauro Molino : Barolo 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Barolo 2022 de Mauro Molino

Dégustation

Robe
Ce vin rouge d'Italie dévoile une belle teinte grenat, tout en translucidité, révélant une structure classique et soignée.

Nez
Particulièrement parfumé et d'une grande complexité, le bouquet révèle d'intenses arômes de fruits rouges et de cerise mûre, harmonieusement mêlés à des notes de fleurs séchées, de pétales de rose, de sauge et d'herbes sauvages.

Bouche
Dynamique et élégant, le palais offre une matière mi-corsée à corsée. Il se distingue par des tanins parfaitement intégrés et une belle acidité naturelle qui lui confère une fraîcheur persistante ainsi qu'un équilibre remarquable.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde à merveille avec des viandes rouges rôties ou grillées comme le bœuf et l'agneau, ainsi qu'avec des plats mijotés tels qu'un osso buco. Il sublimera également des pâtes en sauce riche, une polenta aux champignons sauvages, un plateau de charcuterie italienne ou encore des fromages affinés.

Service et garde

Doté d'un excellent potentiel de vieillissement grâce à sa solide structure, ce Barolo 2022 pourra être dégusté jusqu'en 2042 environ.

L'élégance et l'expression aromatique d'un vin rouge du Piémont

La propriété

Fondé officiellement en 1982 avec la production de sa première cuvée commerciale, le domaine Mauro Molino est une figure emblématique de La Morra, dans le Piémont italien. Initiée par Mauro, fort de son expertise d'agronome, l'exploitation familiale est aujourd'hui brillamment dirigée par ses enfants, Matteo et Martina Molino. Profondément attachée à la préservation de son terroir, la famille s'illustre par une approche durable et une vinification parcellaire rigoureuse. Mauro Molino incarne ainsi une alliance parfaite entre héritage historique et innovation, donnant naissance à des vins d'une grande finesse.

Le vignoble

Situé au cœur de l'appellation Barolo, sur les terroirs prestigieux de La Morra, le vignoble bénéficie de sols argilo-calcaires et d'un microclimat tempéré par la proximité des Alpes. Cultivées selon des principes durables stricts, sans herbicides ni pesticides de synthèse, les vignes profitent d'un enherbement naturel et d'engrais organiques afin de préserver la biodiversité et la santé de la terre.

Le millésime

L'année a été marquée par des conditions climatiques complexes, globalement chaudes et stables. Ces paramètres ont conduit à une floraison régulière et à des rendements modérés, permettant de récolter des baies parfaitement saines. Afin de préserver toute la fraîcheur et l'acidité naturelle des raisins, les vendanges ont été réalisées de manière précoce, s'achevant au début du mois d'octobre.

Vinification et élevage

Fidèle à la philosophie du domaine, chaque parcelle est vinifiée séparément. La fermentation de ce Barolo 2022 se déroule en cuves en acier inoxydable sous températures contrôlées. L'élevage est ensuite réalisé dans des fûts de chêne français, en privilégiant des bois anciens ou neutres afin de ne pas masquer l'expression naturelle du fruit et du terroir.

Cépage

100 % nebbiolo