Mauro Molino : Conca 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Barolo "Conca" 2022 de Mauro Molino

Dégustation

Robe

Ce vin rouge d'Italie présente une belle teinte rouge moyen aux reflets rubis, d'une clarté brillante et d'une grande pureté.

Nez

D'une belle complexité, le bouquet aromatique dévoile d'abord des senteurs de fruits rouges frais comme la fraise des bois, la cerise confite et l'abricot, mêlées à de délicates touches florales de rose. L'aération révèle des notes minérales, d'herbes aromatiques telles que la lavande et le romarin, d'épices douces et de subtiles nuances balsamiques.

Bouche

L'attaque est vive et lumineuse, portée par une belle acidité. Le milieu de bouche déploie des saveurs étagées de cerise, de fraise et d'agrumes, soutenues par des tanins nobles, fins et parfaitement intégrés. La finale s'étire longuement sur des notes de cèdre et d'herbes fraîches.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde à merveille avec des plats savoureux tels qu'un agneau rôti aux herbes, des viandes rouges délicatement préparées ou encore du gibier à plumes. Il accompagne également très bien des mets riches en umami, comme une polenta au parmesan affiné, des plats aux cèpes séchés ou des préparations à base de sauces tomates longuement mijotées.

Service et garde

Doté d'un potentiel de vieillissement remarquable, ce millésime 2022 peut patienter en cave pour être dégusté à partir de 2026 et évoluera magnifiquement jusqu'en 2040 environ.

Un vin rouge du Piémont alliant raffinement et complexité

La propriété

Fondée en 1953 par Giuseppe Molino, l'exploitation agricole s'est véritablement tournée vers la viticulture d'excellence sous l'impulsion de son fils Mauro Molino à partir de 1979. Situé dans le Piémont, au cœur de la commune de La Morra, le domaine s'étend aujourd'hui sur environ 18 hectares de vignes. Désormais dirigée par la deuxième génération, Matteo et Martina Molino, la propriété se distingue par son engagement profond envers la durabilité environnementale et sa volonté de produire des vins qui expriment avec authenticité et élégance la richesse de leurs terroirs d'origine.

Le vignoble

La parcelle historique de Conca, l'une des plus prestigieuses de l'appellation Barolo, se distingue par sa forme unique en amphithéâtre. Orientées vers le sud et le sud-est, les vignes plantées en 1971 s'épanouissent à environ 250 mètres d'altitude sur des sols complexes composés d'argile et de calcaire. Le vignoble est conduit selon des pratiques durables, privilégiant l'enherbement naturel, les engrais organiques et une gestion respectueuse de la biodiversité.

Le millésime

L'année 2022 a été marquée par une sécheresse précoce et prolongée. Pour s'adapter à ce stress hydrique, la vigne a naturellement réduit son feuillage, concentrant ainsi son énergie sur les fruits. Ces conditions climatiques ont donné naissance à des baies dotées de peaux épaisses, offrant une maturité satisfaisante et un équilibre harmonieux.

Vinification et élevage

Les vendanges se déroulent de début à mi-octobre. Après un tri et un éraflage minutieux, les raisins macèrent pendant une dizaine de jours. La fermentation alcoolique s'effectue dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées, suivie d'une fermentation malolactique. L'élevage se prolonge ensuite durant 24 mois en barriques de chêne français, composées à 10 % de fûts neufs et à 90 % de fûts usagés, afin de préserver l'éclat du fruit.

Cépage

Nebbiolo (100%).