Nino Negri : 5 Stelle Sfursat 2022
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du 5 Stelle Sfursat 2022 de Nino Negri
Dégustation
Robe
La robe dévoile une couleur grenat d'intensité moyenne.
Nez
Le nez révèle des arômes singuliers de fruits mûrs accompagnés de notes d'épices douces.
Bouche
En bouche, ce vin séduit par son équilibre remarquable, sa richesse et son caractère corsé. La dégustation dévoile une concentration intense et vigoureuse, portée par un fond aristocratique de mûre bien mûre et d'épices. La finale se distingue par sa longueur et sa persistance.
Accords mets et vins
Ce vin de caractère accompagne parfaitement les viandes rouges braisées, le gibier en sauce ou encore les fromages affinés à pâte dure.
Service et garde
Le 5 Stelle Sfursat 2022 gagnera à être servi à une température comprise entre 16 et 18°C.
Un Sforzato di Valtellina d'exception élaboré par la Maison Nino Negri
La propriété
Fondée en 1897 par Nino Negri à Chiuro en Valteline, cette Maison lombarde représente aujourd'hui la plus importante cave de la région. Propriété du Gruppo Italiano Vini depuis 1986, elle cultive 38 hectares de vignobles en terrasses sur des pentes alpines aux sols granitiques et calcaires. Sous la houlette de l'œnologue Danilo Drocco, Nino Negri perpétue l'excellence du nebbiolo valtelin, notamment à travers son emblématique Sforzato élaboré selon la méthode traditionnelle d'appassimento.
Le vignoble
Le 5 Stelle Sfursat est issu de l'appellation Sforzato di Valtellina DOCG, territoire d'exception où le nebbiolo s'épanouit sur des terrasses alpines escarpées. Les raisins proviennent de vignobles implantés sur des pentes granitiques et calcaires, bénéficiant d'une exposition optimale permettant une maturation idéale du nebbiolo.
Vinification et élevage
Le 5 Stelle Sfursat 2022 est produit uniquement lors des saisons les plus favorables. Les raisins sont récoltés manuellement et disposés en couche unique dans des caisses de 4 kg. Ils sont ensuite soumis à un séchage naturel dans un grenier pendant environ trois mois avant la vinification, selon la méthode traditionnelle de l'appassimento. Ce processus permet aux baies de perdre près de 30 % de leur poids, concentrant ainsi les arômes et les sucres naturels.
Cépage
Ce vin de Lombardie est un 100 % nebbiolo
