Penfolds : Bin 128 Coonawarra Shiraz 2015

L’intense expression aromatique de la Shiraz de Coonawarra dans le style Penfolds

Issu d’un climat tempéré, Bin 128 Coonawarra Shiraz du domaine Penfolds offre un contraste saisissant comparé à la richesse et l’opulence du Kalimna Bin 28 Shiraz issu du chaud climat de la Barossa Valley. Bin 128 est issu de la richesse des sols de « terra rossa » de Coonawarra, une région de localisée dans la partie sud de l’Australie sur la côte de Limestone. En aborigène, Coonawarra signifie « là où pousse le chèvre-feuille ». Coonawarra dispose d’un terroir très particulier, avec des sols de couleur rouille résultant d’alluvions lacustres riches en éléments nutritifs composés d’oxyde de fer, de manganèse et d’argile.

Révélé pour la première fois lors du millésime 1962, Bin 128 de Penfolds exprime toute la typicité de la Shiraz de cette zone, en présentant une intense expression aromatique tout en fraîcheur et en pureté. Afin de préserver les spécificités aromatiques de la région, depuis 1980, le vin est élevé en combinant des barriques neuves et de second usage de chêne français.

La robe de ce vin australien présente une belle robe couleur mauve. La palette aromatique dénote par la fraîcheur des différentes expressions, les notes de petits fruits rouges évoluant sur des notes poivrées. Le nez frappe par l’intensité de notes rappelant un côté très viande fumée, de gibier. Au palais, la fraîcheur des expressions se conserve parfaitement sur des notes d’herbes coupées, de sauge et d’épices rappelant le curry et le cumin. Vibrante et pleine d’énergie, la bouche présente la finesse d’une texture veloutée, sur des tanins bien structurés et encore fermes. La finale s’achève sur une belle minéralité, laissant une texture légèrement granuleuse. Une superbe expression du Shiraz de la zone de Connawarra avec ce vin d'Australie qui évoluera parfaitement d'ici 2030.