Penfolds : Saint Henri Shiraz 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation de Saint Henri Shiraz 2020 de Penfolds

Dégustation

En bouche, ce vin australien dévoile une sublime rondeur avec des tannins veloutés et fondus. Des notes de fruits noirs, d’épices et de réglisse se dévoilent par la suite, s’épanouissant sur une intense fraîcheur.

Accords mets et vins

Des viandes délicates accompagneront à merveille cette cuvée.

Service

La température de service est idéale entre 16 et 18 degrés.

Garde

Accessible dans sa jeunesse, ce magnifique vin rouge de Penfolds développera toute sa complexité d’ici 2045.

Un domaine emblématique d’Australie au savoir-faire unique

La propriété

Emblème d’excellence, le Domaine Penfolds s'est érigé en symbole des grands vins australiens depuis le début du XXème siècle, notamment grâce à la ténacité d’un personnage audacieux : Mary Penfold. La fameuse Britannique et son mari Christopher Rawson arrivent en Australie en 1844 et acquièrent très vite un domaine de 200 hectares au cœur d’Adélaïde. Séduite par cet écrin viticole, Mary Penfold se consacre par la suite corps et âme à la gestion du domaine, faisant de ce dernier, le plus gros producteur de vin d’Australie du Sud.

Empreint de profondeur, d’élégance et de complexité, les vins signés Penfolds sont depuis des décennies salués par la critique et ne comptent plus les prix reçus pour leur qualité.

Le vignoble

Cette cuvée est issue de plusieurs parcelles du domaine Penfolds situées en Tasmanie, Tumbarumba et à Adelaide Hills. Le vin est donc le reflet d’un panel des meilleurs terroirs d’Australie mais reste avant tout profondément marqué par le style de la Maison Penfolds.

Élevage

Cette cuvée est élevée durant 12 mois dans de larges foudres de chêne âgés de plus de 50 ans.

Assemblage

Shiraz en majorité avec du Cabernet Sauvignon.