Penfolds : Yattarna Chardonnay 2018

Un chardonnay australien d’exception

La propriété

Emblème d’excellence, le Domaine Penfolds s'est érigé en symbole des grands vins australiens depuis le début du XXème siècle, notamment grâce à la ténacité d’un personnage audacieux : Mary Penfold. La fameuse Britannique et son mari Christopher Rawson arrivent en Australie en 1844 et acquièrent très vite un domaine de 200 hectares au cœur d’Adélaïde. Séduite par cet écrin viticole, Mary Penfold se consacre par la suite corps et âme à la gestion du domaine, faisant de ce dernier, le plus gros producteur de vin d’Australie du Sud.

Empreint de profondeur, d’élégance et de complexité, les vins signés Penfolds sont depuis des décennies salués par la critique et ne comptent plus les prix reçus pour leur qualité.

Le vin

Patience, affinage, exigence et plus de 144 essais de vinification ont donné vie à un emblème de Penfolds que l’on connaît sous le nom de « Yattarna ». L’attribution de l’appellation « Bin 144 » rend hommage à ce travail pionnier en vinification. En sélectionnant uniquement les meilleurs raisins de chardonnay issus de régions au climat frais, Yattarna incarne l’engagement continu de Penfolds envers son objectif initial : créer un vin blanc d’une qualité exceptionnelle.

Le vignoble

La cuvée Yattarna Chardonnay est élaborée à partir d'une sélection rigoureuse de parcelles emblématiques du domaine Penfolds. Ce vin incarne l'expression des plus grands terroirs d'Australie tout en affirmant avec élégance le style de la Maison Penfolds.

Vinification et élevage

Au cours d'un élevage de huit mois dans des barriques de chêne français, dont 44% sont neuves, les vins acquièrent complexité et profondeur.

Assemblage

Chardonnay (100%)