Pieria Eratini : Gymni Vasilisa Naked Queen 2018

Caractéristiques et conseils de dégustation du Gymni Vasilisa Naked Queen 2018 de Pieria Eratini

Dégustation

Robe

D'une teinte dorée éclatante, ce vin blanc témoigne de la maturité du raisin et de son élevage soigné en fûts.

Nez

Le bouquet aromatique dévoile une belle complexité avec des notes de fruits exotiques et d'agrumes mûrs, notamment la bergamote et les zestes de citron. Des fragrances florales d'acacia et de chèvrefeuille se mêlent harmonieusement à des touches de miel, de noisette et de sauge, créant un ensemble raffiné et élégant.

Bouche

En bouche, ce vin blanc sec révèle une texture veloutée et crémeuse, fruit d'un élevage prolongé sur lies fines. Le palais exprime une belle concentration avec des saveurs d'orange confite, de pêche mûre et d'amande grillée, accompagnées de notes de pain toasté et de subtiles touches florales. L'acidité bien équilibrée structure l'ensemble tandis qu'une finale délicatement saline apporte minéralité et longueur à la dégustation.

Accords mets et vins

Le Gymni Vasilisa Naked Queen 2018 accompagne idéalement une roulade de volaille, des pâtes à la carbonara, un canard à l'orange ou encore des noix de Saint-Jacques poêlées au beurre. Cette cuvée se marie également très bien avec des poissons grillés, des crustacés et des viandes blanches en sauce.

Service et garde

Pour apprécier pleinement les qualités du Gymni Vasilisa Naked Queen 2018, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 12 et 14°C. Ce vin peut être conservé en cave et possède un potentiel de garde intéressant.

Un vin blanc grec de Macédoine élevé en fûts d'acacia

La propriété

Fondé en 2006 par trois œnologues expérimentés, Pavlos Argyropoulos, Andreas Pantos et Stelios Pyrpilis, le domaine Pieria Eratini s'étend sur environ 15 hectares de vignes cultivées en agriculture biologique. Situé à Kolindros, sur les contreforts du Mont Olympe dans la région de Macédoine et Thrace, le domaine se distingue par sa démarche innovante alliant techniques byzantines ancestrales et méthodes contemporaines. Les trois fondateurs, forts de vingt-cinq années d'expérience cumulée dans différents vignobles grecs prestigieux, ont su créer une identité unique en valorisant à la fois les cépages autochtones et internationaux. Aujourd'hui, Pavlos Argyropoulos et Andreas Pantos dirigent cette propriété familiale qui s'est imposée comme une référence de la viticulture grecque moderne.

Le vignoble

Les vignes du Gymni Vasilisa Naked Queen sont implantées sur les pentes du Mont Olympe, à une altitude comprise entre 400 et 450 mètres, dans la région de Kolindros en Macédoine. Ce terroir bénéficie d'une position géographique exceptionnelle entre montagne et mer Égée, créant un microclimat particulièrement favorable à la viticulture. Les sols légers, composés de sable et d'argile enrichis en carbonate de calcium, confèrent aux raisins une belle minéralité. Les vignes, conduites en agriculture biologique avec des rendements volontairement limités, profitent de brises marines rafraîchissantes et d'importantes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit durant la période de maturation. Cette situation privilégiée permet une maturation lente et équilibrée des raisins blancs, développant ainsi complexité aromatique et fraîcheur.

Le millésime

Le millésime 2018 en Macédoine et Thrace a bénéficié de conditions climatiques favorables permettant une maturation optimale des raisins. Les vignes situées en altitude ont profité d'un cycle végétatif équilibré, avec des températures estivales modérées par l'influence maritime et des nuits fraîches préservant l'acidité naturelle des baies.

Vinification et élevage

Le Gymni Vasilisa Naked Queen 2018 est élaboré selon une approche respectueuse du fruit et du terroir. Après une extraction à froid préfermentaire permettant d'extraire délicatement les composés aromatiques, le moût fermente en fûts d'acacia neufs. Cette essence de bois, plus rare que le chêne traditionnel, apporte des notes florales subtiles sans masquer l'expression du terroir. Le vin est ensuite élevé sur lies fines pendant environ douze mois dans ces mêmes fûts d'acacia, développant ainsi sa texture onctueuse et sa complexité aromatique tout en préservant sa fraîcheur naturelle.

Cépages

Assyrtiko (85 %)
Chardonnay (15 %)