Roquette & Cazes : Xisto 2013

Toute la fraîcheur et la complexité dans un grand vin de Douro au style finement bordelais

La propriété

Roquette & Cazes traduit la rencontre de deux amis, deux savoir-faire à travers un rêve commun. Jorge Roquette de la Quinta do Crasto au Portugal et Jean-Michel Cazes du Château Lynch-Bages associent leurs talents afin d’élaborer des très grands vins. Cette union donne naissance à des vins marqués par les singularités de la Vallée de Douro et le style typiquement bordelais de la famille Cazes établie sur l’appelation Pauillac depuis près d’un siècle.

Le vignoble

Xisto 2013 est issu des très beaux vignobles que possèdent Jorge Roquette et Jean-Michel Cazes dans les sous-régions de la Cima Corgo et du Haut-Douro. Là, des terres influencées par le schiste nourrissent de vieilles vignes âgées de 25 à 90 ans.

Le vin

Xisto est un vin qui allie le caractère unique des cépages du Douro à la finesse extraordinaire des vins de Bordeaux.

Vinification et élevage

Après les vendanges manuelles réalisées dans la plus grande délicatesse, les raisins sont acheminés à la cuverie pour entamer un processus de vinification sur mesure. Ils sont d’abord soigneusement égrappés et pressés en douceur. La fermentation est réalisée en cuves iconiques inoxydables à température contrôlée. Le délestage est opéré pendant la fermentation afin de maximiser le contact avec le moût. Grâce à cette technique française, le vin est concentré, complexe et empreint d’élégance. Par la suite, il vieillit 20 mois en barriques de chêne.

Assemblage

Touriga nacional et touriga franca avec d’autres variétés locales de vieilles vignes.

Dégustation

Robe

Xisto 2013 est doté d’une robe opaque aux nuances violettes et bleutées.

Nez

Le bouquet aromatique exprime une fraîcheur et une complexité impressionnantes. Les arômes délicats de fleurs et de baies sauvages sont sublimés par une pointe d’épices.

Bouche

Xisto 2013 incarne un vin élégant à la structure ferme soutenue par des tannins soyeux. L’ensemble est magnifié par de très subtiles nuances de baies rouges. La finale offre une fraîcheur, une rondeur et une longueur des plus agréables.