Schloss Johannisberg : Riesling Grünlack Spätlese 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Riesling Grünlack Spätlese 2022 Schloss Johannisberg

Dégustation

Robe
La robe présente une teinte jaune cristalline.

Nez
Le bouquet révèle une palette aromatique complexe dominée par des notes de mirabelle et d'agrumes. On y décèle des fragrances de pamplemousse, de melon et d'écorces de mandarine, accompagnées de touches éthérées évoquant la mélisse citronnée. Des nuances d'orange complètent ce profil olfactif expressif.

Bouche
En bouche, le vin déploie des arômes de citron confit et de fruit de la passion, rehaussés par une touche de menthe fraîche. L'équilibre entre la douceur fruitée et l'acidité vivifiante structure harmonieusement la dégustation. La texture se révèle à la fois délicate et riche, offrant une sensation juteuse et presque veloutée qui persiste agréablement.

Accords mets et vins

Ce Riesling Grünlack Spätlese 2022 accompagne parfaitement un pecorino affiné, des préparations légèrement épicées comme un bœuf façon Sichuan, une tarte aux abricots ou encore une mousse au yaourt.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce Riesling Grünlack Spätlese 2022, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 7 et 9°C.

Un Spätlese du Rheingau alliant richesse et finesse

La propriété

Fondé au XIIe siècle en tant que monastère bénédictin, Schloss Johannisberg incarne l'excellence viticole du Rheingau. Propriété de la famille Oetker et dirigé par Stefan Doktor et Marcel Szopa, ce domaine historique s'étend sur 35 hectares exclusivement consacrés au riesling. Premier vignoble de riesling au monde, Schloss Johannisberg possède une cave souterraine abritant 25 000 bouteilles historiques.

Le vignoble

Le Riesling Grünlack Spätlese 2022 provient d'un vignoble unique de 35 hectares situé dans le Rheingau, disposé en terrasses entre 110 et 180 mètres d'altitude. Le terroir se compose de quartzite, de lœss et d'argile, offrant des conditions idéales pour l'expression du riesling.

Vinification et élevage

Après des vendanges manuelles, les raisins du Riesling Grünlack Spätlese 2022 sont pressés délicatement. La fermentation se déroule en cuves inox sur lies fines, préservant ainsi la pureté aromatique du fruit. La mise en bouteille a été effectuée fin mars 2023.

Cépage

Ce vin blanc allemand est un 100 % riesling.