Schloss Johannisberg : Riesling Grünlack Spätlese 2009

Un riesling Spätlese marqué par la fraicheur et un fruité gourmand

La propriété
Avec un héritage viticole riche de plus d’un millénaire d’histoire, Schloss Johannisberg s’impose comme un incontournable des grands vins allemands. Fondé au XIIème siècle sous la forme d’un monastère bénédictin, le domaine entre ensuite dans une période incertaine du fait de l’histoire politique et économique trouble que traverse l’Allemagne pendant quelques siècles. Paradoxalement, ces difficultés permettent à Schloss Johannisberg de renaître tel un phénix viticole sous une forme encore plus éclatante et prospère : la totalité des terres sont plantées de riesling faisant du domaine le premier et l’un des meilleurs vignobles clos de ce cépage au monde.
Le domaine veille sur un vignoble de 50 hectares implanté entre 110 et 180 mètres d’altitude sur des parcelles pentues.

Le vignoble
Le Riesling Grünlack Spätlese 2009 est issu d’un terroir hors du commun réputé pour sa production viticole faisant partie des meilleurs vins d'Allemagne. Merveilleusement exposées plein sud sur une pente inclinée de 45 degrés et culminant de 114 mètres à 181 mètres d’altitude, les vignes de cette cuvée jouissent d’une position idéale. La forêt protège le vignoble des vents froids et le Rhin qui s’étend tel un lac sur les contreforts du domaine influence les sols. Les terres de Schloss Johannisberg sont situées sur le 50ème parallèle nord, offrant une grande différence de température entre le jour et la nuit et permettant de développer les arômes dans les raisins ainsi qu'une belle acidité. Le terroir est riche en quartz et en limon, conférant ainsi au riesling une très belle minéralité.

Le millésime
L’année 2009 en Rheingau a été très continentale avec un l’hiver très froid et très long, puis un printemps très chaleureux. L’été fut assez pluvieux mais heureusement, le mois de septembre fut très chaud ce qui a permis aux raisins de murir complétement. Cette année a donné une belle complexité qui dévoile de la concentration et de la minéralité.Le sucre résiduel de cette cuvée est de 97,4 g/l.

Vinification et élevage
Après des vendanges manuelles réalisées avec le plus grand des soins, les baies sont acheminées à la cave pour être délicatement pressées. Par la suite, le vin fermente dans des cuves en acier inoxydable.

Assemblage
Riesling (100%).

Caractéristiques et conseils de dégustation du Riesling Grünlack Spätlese 2009 de Schloss Johannisberg

Dégustation

Robe
le riesling Grünlack Spätlese 2009 est doté d’une robe d’un jaune pâle et doré.

Nez
D’une grande finesse, le nez mêle des fragrances fruitées (mangue, fruit de la passion et abricot bien mûr) à des notes de silex et de pierres concassées.

Bouche
Cristalline et raffinée, la bouche séduit par sa précision et sa puissance enveloppante et une fraîcheur encore marquée.

Accords mets et vins
Ce Riesling Grünlack Spätlese 2009 s’accorde idéalement avec du foie gras et de la salade de mangue, un curry thaïlandais ou encore des fruits rouges accompagnés de mascarpone.

Service
Pour une dégustation optimale, servir entre 7 et 9 degrés.