Chichibu : Paris Foundations 2025 Edition Asakusa

Caractéristiques et conseils de dégustation du Paris Foundations 2025 Edition Asakusa de Chichibu

Dégustation

Nez
Riche et onctueux, le profil aromatique se compose de fruits tropicaux prononcés (passion, litchi, mangue), accompagnés de fruits rouges (raisin, mûre). Des notes terreuses de sous-bois (feuille sèche, cèpe) et une délicate touche de pruneau apportent de la profondeur. Des notes épicées (cannelle), une agréable amertume maltée, ainsi que des touches florales (fleurs blanches) et boisées complètent la palette, le tout soutenu par une légère tourbe subtile.

Bouche
La structure révèle une attaque huileuse et grassement tourbée, vive et citronnée avec une pointe poivrée. L'évolution gustative tend progressivement vers des registres miellés et cireux, développant une onctuosité croissante. Les saveurs gourmandes s'expriment à travers le pain grillé, la biscotte, les notes maltées (bouillie d'orge), et une fruitée délicieuse (mirabelle, quetsche). La vanille, le cacao et une fine touche fumée enrichissent l'équilibre aromatique. La finale longue et concentrée reprend les tonalités maltées, rafraîchie par des saveurs de gentiane, menthe, eucalyptus et sauge. Le profil reste à la fois exotique (passion) et confit (prune), progressivement adouci par des notes de toffee et vanille bourbon. Une finale épicée (poivre blanc, cannelle) et boisée, délicatement gourmande, conclut la dégustation.

Un single malt whisky japonais d'exception célébrant le lien Paris-Tokyo

Chichibu : l'excellence du whisky japonais artisanal

Fondée en 2008 par Ichiro Akuto dans la préfecture de Saitama, Chichibu incarne l'excellence du whisky japonais contemporain. Cette distillerie artisanale, toujours dirigée par son fondateur visionnaire, s'est imposée comme une référence incontournable en moins de deux décennies. Chichibu se distingue par sa maîtrise exceptionnelle des assemblages de fûts variés – chênes français, américains, espagnols, ex-bourbon et ex-vin – et par sa capacité à produire des single malts d'une remarquable complexité aromatique. La Paris Edition, série annuelle lancée en 2018, témoigne de l'audace créative de la maison, conjuguant tradition nippone et influences internationales avec une identité visuelle résolument moderne.

Paris Edition 2025 : un hommage aux quartiers emblématiques

Depuis 2018, la distillerie Chichibu élabore un assemblage dédié à la capitale française. Cette édition Paris 2025 rend hommage au lien fort entre Paris et Tokyo, tissant un parallèle entre leurs quartiers respectifs. Le quartier d'Asakusa, célèbre pour son temple Sensō-ji et son atmosphère traditionnelle, est mis en valeur en parallèle avec Montmartre. L'assemblage complexe mobilise des whiskies de différents âges (5 à 14 ans) provenant de multiples fûts : quatre fûts de chêne français vierge, un fût de xérès en chêne espagnol, trois fûts de chêne français ayant contenu du vin rouge de Bordeaux, un hogshead en chêne américain, six bourbon barrels, et deux bourbon barrels ayant contenu du whisky fortement tourbé. Cette diversité de fûts confère au whisky une richesse aromatique exceptionnelle.

Présenté dans un étui, ce single malt de 70 cl illustre l'identité visuelle pop et colorée de la série Paris Edition, inspirée de la culture kawaii japonaise et des timbres postaux, avec six étiquettes différentes célébrant les ponts culturels entre les deux capitales.