Hatozaki : Blended Whisky

Caractéristiques et conseils de dégustation du Blended Whisky d'Hatozaki

Dégustation

Nez

Le profil olfactif dévoile des notes florales délicates accompagnées d'arômes de miel et de céréales. On perçoit également des nuances fruitées évoquant la pomme et la poire, avec de fortes notes maltées qui donnent du caractère à l'ensemble.

Bouche

En bouche, ce whisky offre une texture douce et souple, moyennement corsée. Les notes céréalières dominent avec une belle rondeur maltée et une agréable légèreté sucrée. La finale présente une légère sucrosité persistante.

Accords et moments de dégustation

Le Hatozaki Blended se déguste pur, sur glace ou en cocktail. Accessible aux débutants tout en satisfaisant les amateurs confirmés, il constitue une excellente introduction au whisky japonais.

Mixologie

Ce whisky se prête particulièrement bien au highball classique : 4 cl de whisky complétés de tonic ou limonade, agrémentés d'un zeste de citron. Il permet également de réaliser un cocktail citron-miel : 4 cl de whisky, 1,5 cl de jus de citron, 1,5 cl de sirop de miel, complétés de soda.

Autres caractéristiques

Ce blend non tourbé se distingue par son profil équilibré et léger, sans ajout de colorant ni filtration à froid.

Un whisky japonais équilibré et accessible de la distillerie Kaikyo

Hatozaki, un whisky issu de la prestigieuse distillerie Kaikyo

Hatozaki est un whisky japonais lancé en 2018 par la distillerie Kaikyo, fondée en 2017 à Akashi, dans la préfecture de Hyogo. Son héritage remonte à 1856, la famille Yonezawa, propriétaire actuel de la marque, étant spécialiste du saké depuis cette date et de la distillation depuis 1917. Kimio Yonezawa, Master Distiller & Blender, perpétue cette expertise pluriséculaire. La particularité d'Hatozaki réside dans l'utilisation diversifiée de fûts : bourbon, sherry, porto, mizunara (chêne japonais) et umeshu (liqueur de prune). Cette approche innovante, fusionnant tradition écossaise et naturalisme japonais de l'ère Edo, confère une identité distinctive saluée par de nombreuses récompenses internationales.

Un Blended Whisky élaboré selon un double assemblage

Le Hatozaki Blended Whisky est composé d'un minimum de 40 % de whisky de malt et de 60 % de whisky de grain, soigneusement sélectionnés. Les whiskies sont vieillis jusqu'à 12 ans dans des fûts de bourbon en première maturation, puis bénéficient d'affinages secondaires dans différents types de fûts : oloroso sherry, porto ruby, sakura (bois de cerisier), mizunara (chêne japonais) et umeshu (liqueur de prune). Cette méthode de double assemblage confère à ce whisky japonais sa complexité et son équilibre caractéristiques. Le whisky est embouteillé à 40% vol. dans un format de 70cl, sans colorant artificiel et non filtré à froid, préservant ainsi l'intégrité de ses arômes naturels.