Macallan : Double Cask 12 Year

Caractéristiques et conseils de dégustation du Double Cask 12 Ans de Macallan

Dégustation

Apparence
Teinte dorée profonde, obtenue naturellement grâce à la maturation en fûts de chêne.

Nez
Orange, citron confits, caramel crémeux, pomme caramel et crème à la vanille ou encore fruits secs sont autant de fragrances se mêlant dans un nez riche et ample.

Bouche
Le profil se révèle riche et arrondi, avec un équilibre remarquable entre les épices boisées et les agrumes. Les fruits secs et le miel apportent une douceur caractéristique, soutenus par des arômes de vanille issus du chêne américain. La finale se montre à la fois sèche et épicée, avec une touche fruitée persistante.

Accords et moments de dégustation
Ce single malt se déguste idéalement pur pour apprécier pleinement sa complexité aromatique. Il peut également être servi sur glace pour un dessert raffiné après le repas, révélant alors ses notes sucrées et fruitées.

Un single grain japonais d'une douceur veloutée et d'une rare complexité aromatique

Macallan : l'excellence du whisky des Highlands depuis 1824
Fondée en 1824 par Alexander Reid à Easter Elchies, Macallan s'impose comme l'une des distilleries emblématiques du whisky des Highlands et du Speyside. Légalisée en 1843, elle demeure dans la famille Kemp jusqu'en 1996. Depuis 1999, le groupe Edrington en est le propriétaire, orchestrant une stratégie de premiumisation remarquable. Macallan se distingue par sa maturation exclusive en fûts de sherry – Edrington contrôle 95% des importations écossaises de ces fûts – et l'utilisation de l'orge Golden Promise. Avec 21 alambics et un positionnement ultra-premium, la distillerie incarne l'excellence du single malt écossais, contribuant significativement au milliard de livres de chiffre d'affaires du groupe.

Double Cask 12 Ans : la rencontre de deux traditions
Le Double Cask 12 Ans représente l'expression parfaitement équilibrée de la gamme Macallan, fruit d'une maturation exclusive en fûts de xérès de deux provenances distinctes. Ce single malt vieillit pendant douze années dans une combinaison de fûts de chêne européen et de chêne américain ayant contenu du xérès, créant un mariage harmonieux entre les caractéristiques élégantes et raffinées du chêne européen et la douceur onctueuse rappelant la vanille et le butterscotch du chêne américain.

Cette double maturation confère à ce whisky écossais sa couleur naturelle dorée et son profil gustatif distinctif, moins amer que les variantes Sherry Oak et Triple Cask. Le Double Cask 12 Ans se positionne ainsi comme un excellent choix pour les amateurs souhaitant découvrir l'univers Macallan, tout en offrant la complexité et la profondeur appréciées des connaisseurs. Cette expression incarne parfaitement la philosophie de la distillerie : créer des single malts d'exception grâce à une sélection rigoureuse des fûts et un savoir-faire transmis depuis près de deux siècles. Ce whisky non tourbé titre à 40% d'alcool.