Octomore : Edition 17.2

Caractéristiques et conseils de dégustation de l'Edition 17.2 d'Octomore

Dégustation

Nez
Le nez de l'Octomore Edition 17.2 dévoile des notes de fruits rouges et de Porto qui se superposent à une fumée maritime puissante, un profil aromatique issu de la combinaison entre l'orge Concerto tourbée à 81 ppm et la maturation en fûts ex-bourbon et fûts de vin de Porto français.

Mixologie
Produit d'exception issu d'une édition limitée, l'Octomore Edition 17.2 se déguste avant tout pur, sans artifice, afin de pleinement apprécier la complexité de son association entre fruits rouges, notes de Porto et fumée intense.

Autres caractéristiques
Ce single malt affiche un tourbage extrême de 81 ppm, l'un des niveaux les plus élevés du Scotch whisky, obtenu à partir d'orge Concerto cultivée sur le mainland écossais. Il est ensuite élevé dans une combinaison de fûts ex-bourbon et de fûts de vin de Porto français, puis embouteillé à 59,5 % vol. Cette expression appartient à la série Octomore 17, lancée par la distillerie Bruichladdich.

Octomore Edition 17.2, un single malt d'Islay extrêmement tourbé de la distillerie Bruichladdich

Bruichladdich et Octomore : une distillerie d'Islay entre héritage victorien et innovation

Octomore est une série de single malts extrêmement tourbés produite par la distillerie Bruichladdich, fondée en 1881 sur l'île d'Islay, au bord du Loch Indaal, par les frères Harvey. Après plusieurs fermetures survenues au cours du XXᵉ siècle, la distillerie renaît en 2001 grâce à Murray McDavid, société fondée par Mark Reynier, qui restaure les installations victoriennes sans les moderniser radicalement, conservant un fonctionnement artisanal et non informatisé. Bruichladdich se distingue par son engagement en matière de terroir, avec la culture d'orge locale, l'expérimentation sur la tourbe et un statut B Corp attestant de sa démarche de durabilité. Depuis 2012, la distillerie appartient au groupe Rémy Cointreau. Le whisky écossais Octomore y est élaboré comme l'expression la plus radicale de cette philosophie, repoussant les niveaux de tourbage bien au-delà des standards habituels d'Islay.

Octomore Edition 17.2 : une expression tourbée à l'extrême entre orge écossaise et fûts de Porto

L'Edition 17.2 Whisky appartient à la série Octomore 17 et constitue un single malt d'Islay élaboré à partir d'orge Concerto cultivée sur le mainland écossais. Cette orge est tourbée à un niveau exceptionnel de 81 ppm, l'un des plus élevés proposés par la distillerie Bruichladdich, avant d'être distillée puis mise à maturer dans une combinaison de fûts ex-bourbon et de fûts de vin de Porto français. Cette double maturation permet d'associer la douceur du bourbon à la richesse fruitée du Porto, tout en laissant s'exprimer la fumée intense caractéristique de la gamme Octomore. L'Edition 17.2 est embouteillée à 59,5 % vol., un titrage élevé qui reflète l'approche sans compromis de la distillerie.

Cette édition s'inscrit dans la tradition de transparence de Bruichladdich, qui communique de manière détaillée sur l'origine des orges, les niveaux de tourbage et les types de fûts utilisés pour chacune de ses cuvées. Octomore demeure ainsi une référence parmi les single malt les plus tourbés au monde, portée par une distillerie reconnue pour son fonctionnement artisanal, son engagement en faveur du terroir écossais et sa capacité à marier fumée puissante et maturations créatives en fûts de vin.