Roger Groult : Calvados Doyen d'Âge

Caractéristiques et conseils de dégustation du Calvados Doyen d'Âge de Roger Groult

Dégustation

Apparence

Le Calvados Doyen d'Âge se présente dans une teinte tuilée légèrement acajou, dotée d'une belle brillance qui témoigne de son long vieillissement en fûts de chêne.

Nez

Le nez révèle un caractère presque fumé, avec des arômes d'humidor soutenus par un fond fruité. Des touches de vanille cirée apportent une belle douceur générale à l'ensemble aromatique.

Bouche

L'attaque florale évolue vers des notes orientales, dévoilant des arômes de fleur d'oranger, de vanille en gousse et de gingembre confit. La bouche offre une belle rondeur, avec une finale ample et précise.

Accords et moments de dégustation

Ce Calvados d'exception se déguste idéalement après 16h, dans une atmosphère propice à la contemplation. La Maison Groult recommande même de l'accompagner de la lecture de poèmes de Rudyard Kipling pour une expérience sensorielle complète.

Mixologie

Ce Calvados d'exception, assemblage des plus vieux fûts du domaine, mérite d'être dégusté pur pour apprécier pleinement sa complexité et son caractère unique.

Un Calvados d'exception au caractère oriental et fumé

La Maison Roger Groult, tradition familiale depuis 1860

Fondée en 1860 dans le Calvados Pays d'Auge, la Maison Roger Groult perpétue depuis cinq générations un savoir-faire rare. Établie au Clos de la Hurvanière, la propriété s'étend sur 27 hectares de pommiers à cidre. Estelle Groult, actuelle propriétaire et représentante de la cinquième génération, préside aux destinées de cette Maison familiale depuis 2022. La particularité de Roger Groult réside dans sa double distillation au feu de bois, menée dans trois petits alambics, et dans l'élevage en vieux fûts de chêne roux français. Le domaine conserve plus de 350 fûts, témoignant d'une approche artisanale et d'une quête constante de la qualité.

Le Calvados Doyen d'Âge, un assemblage d'exception

Le Calvados Doyen d'Âge représente l'assemblage le plus prestigieux de la Maison Groult. Élaboré exclusivement à partir des eaux-de-vie issues du plus vieux chai du domaine, ce spiritueux est produit à partir de pommes à cidre du Pays d'Auge. La double distillation au feu de bois, méthode traditionnelle perpétuée par la maison, confère à ce Calvados son caractère unique et sa complexité aromatique.

L'élevage s'effectue dans de vieux fûts de chêne roux français, permettant au spiritueux de développer sa robe tuilée caractéristique et ses arômes subtils. Présenté à 41% vol. dans une bouteille spécifique accompagnée d'une caisse bois, le Doyen d'Âge incarne l'excellence et le savoir-faire transmis de génération en génération au sein de cette maison familiale du Pays d'Auge.