The Balvenie : 18 Ans French Pineau Cask Curious Cask Collection

Caractéristiques et conseils de dégustation du 18 Ans French Pineau Cask Curious Cask Collection de The Balvenie

Dégustation

Nez
Bouquet vibrant mêlant des notes ambrées et toastées à de savoureuses fragrances épicées, de caramel et de baies mûres.

Bouche
Riche et équilibré, le palais conjugue des arômes épicées, vanillées, de sucre muscovado et de bois jusqu'à une finale persistante et aromatique.

Accords et moments de dégustation

Ce single malt s'apprécie idéalement en digestif, dans un verre tulipe à température ambiante. Pour sublimer sa dégustation, associez-le à des fromages affinés comme le comté, un bleu persillé ou un cheddar vieilli. Côté desserts, il s'harmonise parfaitement avec une tarte Tatin, une poire pochée au vin rouge ou un carré de chocolat noir à 70%. C'est également le compagnon idéal d'un moment contemplatif ou d'un cigare léger.

Un single malt whisky sublimé par l'élégance des fûts de Pineau des Charentes

The Balvenie, l'excellence artisanale du Speyside

Fondée en 1892 par William Grant dans la région écossaise du Speyside, The Balvenie incarne l'excellence du whisky écossais traditionnel. Propriété familiale de William Grant & Sons depuis sa création, cette distillerie se distingue par son attachement aux méthodes ancestrales, notamment le maltage sur place et sa propre tonnellerie. Sous la direction de David C. Stewart, Malt Master depuis 1974, et de Kelsey McKechnie depuis 2023, The Balvenie s'est forgé une réputation d'innovation maîtrisée, notamment avec sa technique pionnière de vieillissement en deux fûts pour le DoubleWood. La distillerie est également reconnue pour ses éditions limitées prestigieuses, dont le légendaire 50 ans d'âge, témoignant de son statut d'exception dans l'univers du whisky écossais.

Une édition limitée née de l'exploration créative des fûts

En 2015, après un atelier à Cognac, Damien Anglada (brand ambassadeur France) envoie une bouteille de pineau à l'ancien maître de chai David Stewart. Séduit, celui-ci teste des fûts de pineau, aboutissant en 2022 au French Oak 16 ans, puis au French Pineau 18 ans.

Le Balvenie 18 Ans French Pineau Cask fait partie de la collection Curious Casks, une série qui célèbre l'exploration créative des fûts rares et insolites. Cette édition limitée représente l'aboutissement d'un projet expérimental mené sur huit années par deux générations de maîtres de chais. David Stewart, vétéran de la distillerie, et Kelsey McKechnie, sa protégée, ont sélectionné avec soin des whiskies vieillis pendant 18 ans, dont une partie a bénéficié d'une finition en fûts ayant contenu du Pineau des Charentes, un vin de liqueur français emblématique de la région de Cognac.

Cette maturation particulière confère à ce whisky une signature aromatique unique, où les notes fruitées et miellées caractéristiques de The Balvenie se marient harmonieusement avec les saveurs vineuses et doucement épicées apportées par les fûts de Pineau. Embouteillé à 47,9% d'alcool et non filtré à froid pour préserver l'intégralité de ses arômes, ce single malt incarne parfaitement la philosophie d'innovation respectueuse de la tradition qui fait la renommée de The Balvenie dans le monde entier.