The Balvenie : 21 Ans "PortWood"

Un single malt écossais d'une élégance et complexité inégalées

The Balvenie, une distillerie au savoir-faire préservées depuis plus d'un siècle

La distillerie The Balvenie, située dans le Speyside en Écosse, est reconnue pour son savoir-faire artisanal et ses méthodes de production traditionnelles. Fondée en 1892, elle se distingue par son attachement aux valeurs d'authenticité, chaque étape de la production étant maîtrisée en interne, de la culture de l'orge à la mise en bouteille. Sous la direction du maître de chai David C. Stewart, The Balvenie a su innover en affinant certains de ses whiskies dans des fûts spéciaux, ajoutant ainsi une dimension unique à ses single malts.

Un iconique spiritueux allait élégance et structure

Le PortWood 21 ans est l'une des créations les plus iconiques de la distillerie, élaboré à partir d’une sélection de whiskies les plus rares. Ce whisky écossais tient sa singularité de son procédé de double maturation, qui débute dans des fûts de chêne américain, permettant de développer une douceur et une rondeur caractéristiques. Par la suite, il est affiné dans des fûts ayant contenu des portos de haute qualité, une méthode de finition développée par David C. Stewart en 1983. Cette seconde étape de vieillissement en ex-fûts de Porto confère une complexité et une profondeur qui en font un modèle d’élégance.

Une élaboration rigoureuse exhalant l’expression de grands terroirs écossais

Élaboré uniquement à partir d'orge maltée distillée sur place, ce single malt whisky dévoilé en 1996 exprime toute la richesse du savoir-faire artisanal de The Balvenie.