The Cairn : 18 Ans CRN57°

Caractéristiques et conseils de dégustation du 18 Ans CRN57° de The Cairn

Dégustation

Apparence
Ce whisky écossais se présente dans sa teinte naturelle, n'ayant subi aucune coloration artificielle. Sa teinte reflète fidèlement l'influence de son long vieillissement en fûts de chêne.

Nez
Le bouquet olfactif est riche et gourmand, dominé par des notes de pommes croquantes, de myrtilles et d'écorces d'agrumes confites. Il s'enrichit ensuite de senteurs de raisins secs et d'amandes toastées saupoudrées de sucre brun, le tout enveloppé par des nuances de caramel, de vanille et une très subtile volute de fumée.

Bouche
Le palais offre une texture douce et une belle gourmandise pâtissière. Des saveurs de banane, de chocolat au lait et de noisette se mêlent harmonieusement à des notes de fraises et de crème. L'ensemble est parfaitement équilibré par la structure du bois, du caramel et une pointe d'épices douces. La finale, d'une longueur moyenne, se révèle rafraîchissante grâce à des touches de lime, de menthe et de poivre, soutenues par un retour boisé et épicé.

Accords et moments de dégustation
Idéal pour se récompenser après une journée d'exploration ou d'aventure, ce whisky se savoure de préférence en fin de journée. Il se déguste pur, à une température ambiante de 18 à 20 °C dans un verre de type tulipe ou Glencairn, ou bien sur glace pour accentuer sa fraîcheur. Côté gastronomie, il accompagne à merveille les desserts aux fruits comme une tarte aux pommes ou un cheesecake aux fruits rouges, ainsi que les pâtisseries au chocolat et à la noisette. Il s'accorde également très bien avec des fromages à pâte dure affinés.

Mixologie
Ce blended malt s'illustre brillamment en mixologie, notamment à travers le cocktail signature « The 18 ». Pour le réaliser, versez 35 ml de CRN57° 18 ans, 20 ml de liqueur de framboise, 15 ml de Lillet Blanc (ou vermouth sec) et quelques feuilles de menthe dans un verre à mélange avec de la glace. Remuez pendant une minute, filtrez dans un verre rempli de glaçons, puis garnissez d'une branche de menthe et de quelques framboises.

Autres caractéristiques
Ce Blended Malt Scotch Whisky est embouteillé à 43 % vol. dans un format de 70 cl. Il se distingue par son profil non tourbé, la très discrète note de fumée perçue à la dégustation provenant exclusivement du toastage des fûts de chêne.

Un Whisky écossais riche et fruité signé The Cairn

The Cairn : l'avenir du Whisky écossais par Gordon & MacPhail
Fondée en 2022, la distillerie The Cairn représente une évolution stratégique majeure pour son propriétaire actuel, la célèbre Maison Gordon & MacPhail (Speymalt Whisky Distributors Limited), dont le conseil d'administration est présidé par Neil Urquhart. Implantée à Craggan, dans la région du Speyside et au cœur du parc national des Cairngorms, cette jeune distillerie bénéficie d'un environnement naturel exceptionnel. Dotée d'une capacité de production annuelle d'un million de litres d'alcool pur, elle a pour ambition de façonner un Whisky écossais riche, ample et intensément fruité, sans aucune tourbe. En alliant la modernité de son outil de production à l'expertise centenaire de Gordon & MacPhail en matière de sélection et de vieillissement de fûts, The Cairn s'impose comme un projet novateur, ancré dans la tradition tout en étant résolument tourné vers l'avenir.

Le 18 Ans CRN57° : une projection temporelle et gustative
Le 18 Ans CRN57° est un Blended Malt Scotch Whisky d'exception, conçu comme une véritable passerelle temporelle. En attendant que les propres distillats de la jeune distillerie atteignent leur pleine maturité dans les années 2030, Gordon & MacPhail a créé la gamme CRN57° — un nom faisant référence au 57ᵉ parallèle de latitude nord où se situe la distillerie.

Ce whisky écossais est le fruit d'un assemblage minutieux de single malts provenant de plusieurs distilleries locales, sélectionnés avec soin pour leur capacité à incarner le futur style de The Cairn. Élevé en fûts de chêne durant au moins 18 années, il offre une projection aromatique fidèle de ce que sera le futur single malt de la Maison à cet âge précis.

Positionné comme un spiritueux de dégustation accessible mais sophistiqué, le 18 Ans CRN57° se distingue par son profil intensément fruité et sa dimension pâtissière. Il illustre parfaitement le savoir-faire historique de son embouteilleur en matière d'assemblage, réussissant le pari de recomposer, à partir de fûts anciens, le portrait-robot gustatif d'un distillat riche et gourmand.