The Cairn : 25 Ans CRN57°

Caractéristiques et conseils de dégustation du 25 Ans CRN57° de The Cairn

Dégustation

Nez
Un bouquet résolument gourmand et pâtissier s'ouvre sur des arômes riches de rhum-raisin et de sucre brun. S'y entremêlent des notes profondes de figue mûre et de sirop d'érable, subtilement relevées par une délicate pointe de réglisse.

Bouche
L'attaque révèle un superbe équilibre entre douceur et vivacité. Les saveurs de framboise et de pomme croquante rencontrent la gourmandise de la pistache, le tout dynamisé par le peps d'un zeste d'orange acidulé. La finale, d'une belle persistance, s'étire sur un chocolat au lait fondant et un chêne élégamment arrondi.

Accords et moments de dégustation
Ce spiritueux d'exception se savoure idéalement en fin de repas, en digestif. Son profil pâtissier appelle des accords gourmands avec des desserts riches tels qu'un pudding, un cake aux fruits confits ou un entremets au chocolat au lait et aux noisettes. Il sublime également les fromages à pâte persillée douce ou les pâtes dures affinées. Pour les amateurs, il accompagnera merveilleusement un cigare de puissance moyenne, jouant sur ses notes de tabac subtiles.

Mixologie
Bien qu'il s'agisse d'un produit d'exception que nous conseillons de boire sans artifice, pur ou sur glace, la distillerie invite à l'expérimentation. Il peut ainsi sublimer des cocktails sophistiqués et mesurés, comme un Old Fashioned revisité, un Highball léger ou un Manhattan inversé, à condition de préserver sa riche complexité aromatique.

Autres caractéristiques
Ce Blended Malt Scotch Whisky est non tourbé. Embouteillé à 43 % d'alcool dans un format de 70 cl, il a été salué par les experts avec une excellente note de 90/100 attribuée par WhiskyFun.

Un Whisky écossais d'une grande richesse pâtissière signé The Cairn

The Cairn : L'avenir du Whisky écossais par Gordon & MacPhail
Fondée en 2022 au cœur du parc national des Cairngorms, The Cairn est la nouvelle distillerie de Speyside créée par l'embouteilleur indépendant historique Gordon & MacPhail, qui en est l'actuel propriétaire. Conçue avec une architecture circulaire contemporaine et un toit végétalisé, elle s'intègre parfaitement à son environnement naturel. L'ambition de The Cairn est de produire un Whisky écossais au distillat lourd et riche, taillé pour de très longues maturations, principalement en fûts de xérès. En attendant que ses propres single malts atteignent leur pleine maturité, la distillerie s'appuie sur l'expertise centenaire de sa maison mère pour proposer des assemblages d'exception. Elle incarne ainsi la transition stratégique de Gordon & MacPhail, qui se recentre sur ses propres distilleries pour façonner l'avenir de la région.

25 Ans CRN57° : Une projection gustative du futur de la distillerie
Le 25 Ans CRN57° est un Blended Malt Scotch Whisky d'exception, élaboré à partir d'une sélection rigoureuse des meilleurs malts de la région de Speyside. Son nom, CRN57°, fait directement référence à la latitude de la distillerie, située sur le 57ème parallèle nord. Ce whisky écossais s'inscrit dans une démarche conceptuelle unique : il a été pensé et assemblé par Stuart Urquhart et son équipe pour offrir une véritable « projection » de ce que sera le futur single malt de 25 ans de la distillerie.

Dépourvu de tout whisky de grain, cet assemblage puise dans les stocks anciens et prestigieux de Gordon & MacPhail. Il illustre parfaitement le style cible de la maison, orienté vers une richesse fruitée et pâtissière, typique des longues maturations. Proposé sans emballage superflu, ce 25 Ans CRN57° constitue une étape charnière au sein d'une gamme qui explore des vieillissements allant de 12 à 70 ans. Il offre ainsi aux amateurs éclairés un voyage dans le temps et un avant-goût fascinant de la signature aromatique que la distillerie développera au cours des prochaines décennies.