The Lakes : The Whiskymaker's Edition Equinox

Caractéristiques et conseils de dégustation du Whiskymaker's Edition Equinox de The Lakes

Dégustation

Apparence
Une teinte naturelle, légère et dorée, évoquant la lumière rasante et chaleureuse d'un coucher de soleil estival.

Nez
Un bouquet élégant et gourmand où s'entremêlent des arômes de chausson aux pommes, d'abricots frais et d'épices douces de pâtisserie. Le tout est sublimé par des effluves de bois de santal et une délicate floraison de fleur d'oranger.

Bouche
La texture est vibrante et d'une grande souplesse. Le palais dévoile une symphonie chaleureuse de tarte aux pommes et de fruits de verger, rehaussée par des épices de boulangerie qui rappellent les douceurs de l'automne. La finale se révèle riche et vivante, laissant dans son sillage des épices persistantes et réconfortantes.

Accords et moments de dégustation

Idéal pour marquer la transition des saisons et les moments de contemplation, ce single malt se déguste pur ou avec une simple goutte d'eau pour libérer ses notes florales. Il brille particulièrement en accompagnement de desserts aux fruits de verger, tels qu'un crumble aux pommes de la première récolte, une tarte aux pommes caramélisées ou un gâteau à l'abricot.

Mixologie

Bien qu'il soit avant tout un spiritueux de dégustation, il peut s'apprécier à travers le « perfect serve » nommé Cyrnel, une création pensée par la marque pour exalter ses notes florales et ses épices douces tout en respectant sa structure.

Un Whisky anglais aux accents automnaux par The Lakes

The Lakes Distillery : l'excellence au cœur du Lake District

Fondée en 2014 par Paul Currie, The Lakes Distillery s'est imposée comme un acteur majeur du renouveau des spiritueux britanniques, proposant une alternative fascinante au traditionnel whisky d'Ecosse. Implantée dans le parc national du Lake District, un site classé au patrimoine mondial de l'UNESCO, la distillerie occupe une ancienne ferme modèle victorienne des années 1850 minutieusement restaurée. L'identité de The Lakes repose sur une philosophie de production rigoureuse : une fermentation exceptionnellement longue de 96 heures, une distillation lente et une maturation majoritairement orientée vers les fûts de sherry. Depuis juin 2024, la propriété est passée sous le giron de la maison de vins effervescents Nyetimber. Ses dirigeants actuels, Eric Heerema (CEO) et Hans Sleeuwenhoek (Managing Director), veillent désormais à la destinée de cette distillerie singulière, tout en préservant l'approche artisanale et l'art complexe de l'assemblage qui ont fait sa renommée internationale.

The Whiskymaker's Edition Equinox : une célébration de l'automne

Inspiré par le dernier crépuscule d'un été chaleureux et la promesse d'un matin d'automne ambré, The Whiskymaker's Edition Equinox non millésimé est un Engish Whisky single malt d'exception. Cette édition limitée s'inscrit dans une collection conçue comme un véritable terrain d'expression libre pour le créateur de la distillerie, célébrant l'équilibre, le changement et la réflexion.

Élaboré exclusivement à partir d'orge 100 % britannique, ce spiritueux bénéficie d'une fermentation prolongée et d'une distillation à basse température en alambic "Pot Still". Sa maturation dynamique est une véritable prouesse technique : les distillats évoluent à travers une sélection minutieuse de fûts de chêne américain et espagnol, incluant des fûts de sherry Oloroso et Pedro Ximénez, ainsi que des fûts de vin rouge et d'ex-Calvados.

Ce processus complexe, suivi d'une longue période de mariage avant l'embouteillage, permet d'obtenir un profil aromatique d'une grande richesse. Contrairement aux expressions classiques de la Maison, ce whisky en édition met en lumière une dimension plus florale et fruitée, capturant l'essence même de l'équinoxe automnal dans chaque goutte.