The Lakes : The Whiskymaker's Edition Kairos

Caractéristiques et conseils de dégustation du Whiskymaker's Edition Kairos de The Lakes

Dégustation

Nez
Des arômes de raisins secs épicés macérés dans le sherry, accompagnés de bois de santal parfumé et d'une délicate touche de poudre de cacao.

Bouche
Des notes de tranches de pomme séchée s'accordent à une légère sucrosité de mélasse, du chêne poli et des épices douces.

Accords et moments de dégustation
Ce single malt se déguste idéalement pur, ou avec quelques gouttes d'eau, dans un verre tulipe ou copita à une température de 18 à 20 °C. Il est parfait en fin de repas ou lors d'un moment contemplatif. Il s'accorde à merveille avec des desserts aux fruits secs, au chocolat et aux épices, des tartes aux pommes caramélisées, ou encore des fromages bleus doux et des pâtes dures affinées.

Mixologie
Bien qu'il s'agisse d'un produit d'exception à savourer de préférence sans artifice, il peut s'intégrer avec parcimonie dans des cocktails minimalistes qui respectent sa structure, tels qu'un Old Fashioned très peu sucré ou une variation de Manhattan, afin de ne pas masquer sa grande complexité aromatique.

Un whisky d'inspiration méditerranéenne par The Lakes

The Lakes Distillery : L'excellence du whisky anglais
Fondée en 2011 par Nigel Mills et Paul Currie, The Lakes Distillery s'est imposée comme un acteur majeur du renouveau des spiritueux en Angleterre. Située dans le pittoresque Lake District, en Cumbria, la distillerie a transformé une ancienne ferme victorienne en un site de production de pointe. Loin du traditionnel whisky écossais, The Lakes revendique une identité propre, centrée sur une philosophie de maturation très précise et une maîtrise exceptionnelle des fûts de sherry. Récemment acquise en 2024 par le groupe Nyetimber Wines and Spirits, la propriété est aujourd'hui sous la direction de son propriétaire actuel, Eric Heerema. Avec des créateurs de renom à la tête de la production, la distillerie ambitionne de devenir une référence mondiale du luxe, alliant terroir naturel, précision technique et esthétique artistique.

L'art de la maturation : The Whiskymaker's Edition Kairos
The Whiskymaker's Edition Kairos est un whisky anglais d'une grande complexité, issu d'une série d'éditions limitées célébrant la liberté créative du maître distillateur. Le nom "Kairos" tire son inspiration de la Grèce antique, symbolisant un moment opportun et précieux, figé dans le temps.

Élaboré à partir de 100 % d'orge britannique, ce spiritueux bénéficie d'une longue fermentation de 96 heures avant de subir une distillation lente à basse température dans des alambics en cuivre. Cette méthode minutieuse permet d'obtenir un distillat fruité et éclatant, capable de soutenir une maturation intense.

Le cœur de son identité réside dans son élevage dynamique. Le distillat évolue à travers une sélection rigoureuse de fûts de chêne américain et espagnol, ayant contenu du sherry oloroso, du pedro ximenez, ainsi que du vin rouge. Cette approche façonne un profil aromatique riche et audacieux, embouteillé à 46,6 %. Véritable vitrine du savoir-faire de la distillerie, cette édition capture l'essence d'une brise estivale méditerranéenne tout en respectant la signature technique de la Maison.