Taylor's : Chip Dry Extra Dry White Port

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chip Dry Extra White Port de Taylor's

Dégustation

Apparence
Teinte jaune pâle aux reflets verts, d'une couleur paille délicate qui témoigne de son élevage maîtrisé en fûts de chêne.

Nez
Bouquet délicat révélant des fragrances fruitées fraîches accompagnées d'arômes moelleux et de subtiles notes de chêne issues de son vieillissement.

Bouche
Attaque fraîche et vive offrant une belle saveur, soutenue par une finale sèche et croquante qui caractérise ce porto blanc d'exception.

Accords et moments de dégustation

Servir frais entre 6°C et 10°C comme apéritif traditionnel. Se déguste parfaitement accompagné d'amandes salées ou d'olives. Pour une version estivale rafraîchissante, le servir sur glace avec de l'eau tonique et une feuille de menthe fraîche, garni d'un zeste de citron.

Mixologie

Excellent en cocktail léger, particulièrement en "Portonic" mélangé avec de l'eau tonique, de la glace et de la menthe fraîche. Sa typicité en fait une base idéale pour des créations estivales rafraîchissantes.

Un porto blanc sec d'exception de la vallée du Douro

Taylor's, trois siècles d'excellence portuaire

Fondée en 1692 par Job Bearsley, Taylor's est une maison de vin portugais centenaire spécialisée dans l'élaboration de portos d'exception. Établie à Vila Nova de Gaia avec des vignobles dans la vallée du Douro, notamment la prestigieuse Quinta de Vargellas, Taylor's demeure l'un des grands domaines familiaux indépendants du secteur. Ses vins figurent parmi les plus recherchés aux enchères internationales, témoignant d'un savoir-faire traditionnel allié à l'innovation constante.

Le Chip Dry Extra White Port, pionnier des portos blancs secs

Premier porto blanc sec créé par Taylor's en 1934, le Chip Dry Extra White Port révolutionne les codes traditionnels du porto. Élaboré principalement à partir de malvasia fina cultivée dans le Douro Superior, à l'est de la vallée du Douro, ce porto blanc d'apéritif bénéficie d'une vinification traditionnelle avec un ajout de brandy au moût pour stopper la fermentation. Intervenant à un stade plus tardif, après qu'une grande partie du sucre ait été convertie en alcool, cet ajout confère au produit final cette typicité qui le distingue. Les vins vieillissent séparément pendant 4 à 5 ans en cuves de chêne avant d'être assemblés peu avant la mise en bouteille pour obtenir l'équilibre et le caractère recherchés.